5 recetas de patés para unos aperitivos ricos

• Francisco María
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• • 07/12/2020 12:00
  • Actualizado: 07/12/2020 18:30

Como entrante para una reunión con amigos y familia, el paté casero es un excelente aliado. Se trata de una preparación muy utilizada en la gastronomía mediterránea. Por su versatilidad,  puede prepararse con distintos ingredientes y lo podemos acompañar con una gran variedad de alimentos. También es perfecto para los momentos en los que no tenemos mucho tiempo para cocinar. Es una receta sencilla y rápida de elaborar. Para que tengamos varias opciones, a continuación, aprenderemos a preparar 5 recetas de patés para unos aperitivos ricos.

En la cocina el paté tiene numerosos usos. Como aperitivo se consume con pan, galletas, vegetales, entre otros. También se utiliza para acompañar platos de pasta o diferentes carnes. Es una preparación que se puede hacer con todo tipo de alimentos, es exquisito con vegetales, frutos secos y quesos, hasta carnes como la de cerdo o pescados como el salmón.

Las nueces son ideales para disminuir los niveles de colesterol en la sangre debido a su contenido en Omega 3. La manzana, que también es un ingrediente con el que se puede hacer paté casero, es una excelente fuente de fibra. El aguacate es un potente antioxidante que ayuda a retrasar el envejecimiento prematuro.

El cangrejo es un alimento que destaca por su contenido en minerales como el hierro, el fosforo, el yodo y el potasio.  Los mejillones son ricos en zinc, un mineral que es necesario para el buen funcionamiento del sistema inmune. El atún es la fuente más completa de proteínas, ya que contiene los 10 aminoácidos esenciales para el cuerpo.  Además, protege la piel y beneficia la memoria.

Paté de manzana, nueces y quesos

Ingredientes:

• ½ manzana verde
• 1 puño de nueces
• 1 pote de queso philadelphia
• 1 pote de queso azul

Cómo preparar paté de manzana, nueces y quesos:

1. En un bol añadimos ambos quesos y con ayuda de un tenedor o una cuchara los mezclamos muy bien hasta que se integren por completo.
2. Troceamos las nueces antes de incorporarlas a la mezcla de los quesos y seguimos removiendo.
3. A continuación, pelamos la manzana y cortamos en pequeños dados.
4. Enseguida la agregamos en el bol y mezclamos todo junto. Servimos.

Paté de aguacate  y queso

Ingredientes:

• 1 aguacate
• 50 gramos de queso crema
• 1 chorrito de aceite
• 1 cucharada sopera de vinagre
• Pimienta
• Sal

Cómo preparar paté casero de aguacate y queso:

1. En un bol maceramos el aguacate con la cucharada de vinagre, una pizca de sal y otra de pimienta. Es importante que el aguacate esté maduro.
2. Esperamos unos minutos y añadimos el queso crema. Con ayuda de un tenedor trituramos y removemos hasta obtener una mezcla cremosa.
3. El queso crema debe ser natural, sin sabores añadidos. Mejor si es ligero.
4. Vertemos el chorrito de aceite de oliva, batimos un poco, rectificamos la sal y la pimienta y listo.
5. Es importante que la crema resultante quede bien homogénea, sin grumos, con los ingredientes unificados.

Paté de berenjenas

Ingredientes:

• 3 berenjenas pequeñas horneadas
• 1 limón
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de tahini
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• Perejil fresco
• Sal

Cómo preparar paté de berenjena:

1. Retiramos la piel de las berenjenas previamente cocinadas y añadimos en el vaso de una batidora.
2. Incorporamos todos los ingredientes.
3. Batimos durante unos segundos hasta que se forme una mezcla homogénea.
4. Rectificamos la sal y la pimienta. Esperamos a que esté completamente frio y colocamos en un pote.

Paté de cangrejo

Ingredientes:

• 100 gramos de queso para untar
• 18 palitos de cangrejo
• Albahaca fresca
• Aceite de oliva

Cómo preparar paté casero de cangrejo:

1. En un bol colocamos los palitos de cangrejo y el queso para untar. Mezclamos hasta que se integren por completo.
2. Luego añadimos un chorrito de aceite para emulsionar un poco. Volvemos a mezclar.
3. Servimos frio con unas hojas de albahaca fresca por encima.
4. En lugar de palitos de cangrejo originales, podemos utilizar algún producto que encontremos en el supermercado, como surimi, sucedáneos de cangrejo, etc.

Paté de atún y mejillones en escabeche

Ingredientes:

• 1 lata de atún al natural
• 1 lata de mejillones en escabeche
• 3 quesitos

Cómo preparar paté de atún y mejillones en escabeche:

1. En el vaso de la batidora añadimos la lata de atún y la de mejillones, previamente escurridas.
2. Incorporamos los quesitos y batimos hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Podemos poner el conjunto a punto de sal y agregar también alguna especia que nos guste.
4. Servimos frio.

Estas preparaciones de patés caseros son increíblemente deliciosas y rápidas. Si las refrigeramos bien pueden durar varios días. De esta forma, cada vez que queramos un poco solo sacamos de la nevera y listo.

Con estas 5 recetas de patés caseros tendrás varias opciones para disfrutar de unos ricos aperitivos en familia. Son preparaciones que vale la pena probar y que sin duda nos ayudarán cuando tengamos que improvisar. Con unos cuantos ingredientes obtendremos en poco tiempo el entrante ideal para nuestras comidas.