3 recetas saladas con frutas

• Francisco María
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• • 18/05/2021 18:00
  • Actualizado: 18/05/2021 18:00

Generalmente asociamos las frutas al sabor dulce y solemos usarlas en la elaboración de tartas, cremas heladas y otros postres. Con rarísimas excepciones, como el tomate y el aguacate, pocas veces nos animamos a incorporarlas en platos salados. Pero, en la cocina tradicional de muchos países, encontramos numerosos ejemplos de exquisitas recetas saladas con frutas. A continuación, compartimos tres ideas para ampliar tu paladar con nuevos sabores y texturas. ¡Sigue leyendo!

Receta de Pollo al curry con guarnición de frutas

Ingredientes:

• Cuarto trasero de pollo sin piel: 4 unid.
• Piña: 1 lata grande de piña en conserva con su jugo;
• Manzanas verdes: 2 unid.
• Plátanos: 3 unid.
• Curry en polvo: 2 cucharadas soperas colmadas
• Aceite de oliva: 1 cucharada sopera
• Mantequilla: 2 cucharadas soperas
• Sal al gusto
• Agua: cantidad necesaria.

Elaboración:

1. En una cazuela, ponemos el aceite y sellamos los cuartos de pollo a fuego medio. Añadimos un poco de sal y esperamos a que estén dorados.
2. En seguida, esparcimos el curry sobre el pollo y añadimos todo el jugo de la piña en lata.
3. Añadimos un poco de agua para terminar de cubrir el pollo y dejamos cocer hasta que la salsa reduzca bastante. La cocción suele tardar de 25 a 30 minutos, aproximadamente.
4. Terminada la cocción, apagamos el fuego y reservamos el pollo con la salsa en la misma cazuela.
5. El próximo paso es cortar todas las frutas en trozos no muy pequeños (puedes elegir el tamaño que más te guste para servirlos como guarnición).
6. En seguida, llevamos una sartén grande antiadherente a fuego medio y añadimos la mantequilla. Cuando esta se derrita, agregamos las frutas trozadas y removemos hasta que estén tiernas.
7. Si es necesario, calentamos el pollo al curry con salsa de piña antes de servirlo con la guarnición de frutas. ¡Listo!

Receta saladas con frutas: tacos de pescado con salsa de mango

Ingredientes:

Para el armado de los tacos

• Tortillas de harina: 8 unid.
• Mango: ½ taza cortado en cubitos
• Col roja: ¼ unid.
• Cilantro: ½ manojo finamente picado.
• Limón: 2 unid.

Para la salsa de mango

• Pulpa de mango: 2 tazas
• Aguacate: ¼ unid.
• Cilantro: ¼ manojo
• Limón: 1 unid.
• Vinagre de manzana: 1 cucharada sopera
• Aceite de oliva: 3 cucharadas soperas
• Sal al gusto

Para el relleno de pescado

• Pescado blanco: 3 filetes
• Paprika: 1 ½ cucharadita
• Ajo: 2 dientes finamente picados
• Azúcar morena: 1 cucharadita
• Aceite de oliva: 2 cucharadas soperas
• Sal, orégano y comino al gusto

Elaboración:

1. En primer lugar, mezclamos el cilantro, la col roja, los cubitos de mango y el zumo de los limones, y reservamos.
2. En un bol, mezclamos todos los ingredientes para el relleno de pescado y dejamos marinando por 30 minutos en la nevera.
3. Mientras esperamos, colamos la pulpa de mango y la licuamos en la batidora junto con los demás ingredientes para la salsa. Reservamos.
4. En un sartén, añadimos el aceite y cocinamos los filetes de pescado marinados. Cuando se termine la cocción, retiramos del fuego y cortamos en tiras de mediano espesor.
5. Calentamos las tortillas y, en seguida, empezamos a armar los tacos. Primero agregamos el relleno de pescado en su interior, luego la mezcla de col roja con cilantro y, por último, la salsa de mango. Ahora, ¡a disfrutar!

Y tú, ¿ya has probado alguna de estas recetas saladas con frutas? ¡Anímate a hacerlas y seguro te sorprenderán!