3 platos salados con chocolate

• Gemma Meca
• Licenciada en Historia, máster en Periodismo y Comunicación Digital. Redactora en Ok Diario. Cuento historias, soy amante de los astros, sigo a la luna, los TT de Twitter y las tendencias en moda. Experta en noticias de consumo, lifestyle, recetas y Lotería de Navidad.
• • 13/09/2019 11:00
  • Actualizado: 13/09/2019 11:00

Hoy 13 de septiembre es el día mundial del chocolate. Este ingrediente imprescindible para cualquier postre puede tener una larga vida de la mano de platos salados. Atreverse a incorporarlo a nuestra mesa de una forma distinta, además de conocer mejor a este ingrediente, nos ofrecerá la posibilidad de crear unos platos increíbles. Toma nota de estos garbanzos, conejo y sepia, son grandes amantes del chocolate, juntos nos demostrarán que todo el posible con un poco de amor y buenos ingredientes

Conejo guisado con chocolate y gambas

Este conejo guisado con chocolate y gambas es una apuesta arriesgada, solo apta para aquellos amantes de los sabores sorprendentes. En este plato se mezcla lo mejor del mar y de la montaña en una sinfonía única. Probarlo es entregarse a una intensidad y sabores que nos conquistarán. Atrévete a hacer una de esas recetas que nunca se olvidan.

Ingredientes:

• 1 conejo
• 1 cebolla
• 4 gambas
• 1 vaso de vino dulce
• 1 zanahoria
• 1 vaso de caldo
• Haina
• 25 gr de chocolate
• 4 dientes de ajo
• 15 gr de avellanas
• Canela
• Perejil
• Aceite de oliva
• 1 hoja de laurel
• Sal
• Pimienta

Elaboración:

1. Limpiamos el conejo, lo salpimentamos y enharinamos. Empezaremos a dorarlo en un sartén con un buen chorrito de aceite.
2. Retiramos el conejo y freímos las gambas en el mismo aceite, las reservamos cuando estén listas.
3. Pelamos y picamos las verduras para incorporarlas a la sartén. Sofreímos 4 minutos antes de añadir el vino. Ponemos las especias y dejamos que se cocinen unos 3 minutos más.
4. Ponemos de nuevo el conejo con el caldo y esperamos a que se cocine a fuego lento unos 30 minutos.
5. Preparamos una picada en el mortero ponemos el ajo pelado y cortado con el chocolate. Añadimos las avellanas y picamos todo muy bien.
6. Por último, cuando falten unos 5 minutos para que el conejo esté cocinado, ponemos la picada y las gambas. Rectificamos de sal y pimienta antes de servir.

Garbanzos con chocolate

Los garbanzos con chocolate son otra manera distinta de disfrutar de un ingrediente muy especial. La combinación de legumbres con chocolate es de lo más recurrente, la textura de los garbanzos combinará de maravilla con el protagonista de este día y alguno más. La chistorra le acabará de dar el sabor intenso que necesita. Toma nota de cómo cocinarlos.

Ingredientes:

• Garbanzos cocinados
• 2 cebollas
• 2 dientes de ajo
• Aceite de oliva
• 1 vaso de cava
• 1 chistorra
• 2 trozos de chocolate

Elaboración:

1. Vamos a hacer un sencillo sofrito con las cebollas y el ajo pelados y picados. Le daremos un punto dulce con un vaso de cava o de vino dulce.
2. Le añadimos cuando esté la cebolla cocinada la chistorra troceada y dejaremos que esté unos minutos. Rectificamos de sal y pimienta.
3. En ese momento llegarán los garbanzos que ya tendremos perfectamente cocinados.
4. Cuando falten unos 5 minutos para estar la chistorra y los garbanzos tiernos le añadimos el chocolate. El toque dulce conseguirá que todos los sabores destaquen.

Sepia con chocolate

La sepia con chocolate es una buena forma de conseguir crear un plato único. Con el pescado el chocolate también puede combinar y convertirse en el encargado de resaltar aún más determinados matices. La sepia será una buena compañera de viaje en esta aventura que romperá todos los esquemas. Atrévete con esta receta de lo más original.

Ingredientes:

• 1 sepia
• 2 cebollas
• 2 patatas
• Almendras picadas
• Chocolate negro
• 1 vaso de vino blanco
• 1 vaso de caldo de pescado
• Aceite
• Sal

Elaboración:

1. Limpiamos la sepia y la troceamos. Pelamos y cortamos la cebolla muy pequeñita. Estos dos ingredientes irán directos a la sartén con un chorrito de aceite.
2. Añadimos a la mezcla anterior el vaso de vino para darle un punto de dulzor de lo más necesario.
3. Pelamos y troceamos las patatas, las reservaremos mientras seguimos con el resto de los ingredientes.
4. Ponemos el caldo y le añadimos el chocolate negro rallado. Le daremos un punto crujiente con las almendras picadas que completarán este paso.
5. Dejamos que se cocine unos 4 minutos más y le ponemos las patatas. Cubrimos con el caldo de pescado si es necesario añadimos un poco de agua.
6. Rectificaremos de sal y pimienta. Podemos ponerle unos guisantes para completar esta sepia con patatas y chocolate.

Estos platos son una manera más de disfrutar del sabor del chocolate, el dulzor que le añadimos es lo que lo convierte en postre. Si lo combinamos con ingredientes salados puede llegar a matizar este sabor. Aunque pueda parecer contradictorio, alimentos como el ajo le van de maravilla al chocolate. Si quieres disfrutarlo de otra manera y conseguir sorprender a tus invitados, combínalo con garbanzos, chistorra, conejo, sepia o bacalao, las posibilidades son casi infinitas.