INFLACIÓN

Hacer torrijas en Semana Santa es un 32% más caro que el año pasado por el aceite de oliva

En general, la inflación está afectando a todos los bienes y a la cesta de la compra

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Unas torrijas.
Benjamín Santamaría
  • Benjamín Santamaría
  • Economista, analista, conferenciante y máster de educación. Redactor de economía en OKDIARIO y autor de "La economía a través del tiempo" en el Instituto Juan de Mariana

El tradicional postre español realizado con pan sobrante en Semana Santa y conocido popularmente como torrijas es cada vez más costoso de hacer por la subida de los precios, especialmente el alza del aceite de oliva. En concreto, el dulce se ha encarecido un 31,8% desde 2023, en tan sólo tres meses, según los datos publicados por la Asociación de Usuarios Financieros (Asufin).

En general, la inflación está afectando a todos los bienes. Cuando las autoridades pensaban que habíamos superado la escalada de precios, el índice ha vuelto a aumentar afectando a la cesta de la compra.

Este miércoles, el Instituto Nacional de Estadística (INE) ha desvelado que a inflación volvió a subir en marzo y alcanzó el 3,2%, por encima de la cota del 3%, un aumento de 0,4 puntos con respecto a los datos de febrero. El aumento de los precios se ha debido, principalmente, al auge de la energía y de la gasolina.

Hacer torrijas en Semana Santa

Según Asufin, los datos revelan un aumento significativo en el precio del medio litro de aceite de oliva, que ha pasado de 2,95 euros a 4,94 euros. Mientras tanto, los costos de los otros ingredientes han experimentado un incremento menos pronunciado. En conjunto, el costo total ha aumentado de 6,65 euros a 8,76 euros.

Por lo tanto, los precios de los ingredientes han subido en las siguientes cantidades:

  • Barra de pan de torrijas: ha aumentado de 1,19 euros a 1,23 euros
  • Medio litro de aceite de oliva virgen: ha experimentado un incremento significativo, pasando de 2,95 euros a 4,94 euros
  • Litro de leche: ha experimentado el menor aumento en su precio, pasando de 0,90 euros a 0,91 euros

Por tanto, el coste de elaborar una media docena de este famoso postre en 2023 era de 6,65 euros. El precio de hacer torrijas ha aumentado un 31,8%, llegando a los 8,76 euros para elaborar la misma cantidad esta Semana Santa.

Por otro lado, el informe confirma que la cesta de la compra ha experimentado un aumento de precios del 20,83% en comparación con enero de 2023, con un ticket medio de 36,39 euros.

Asufin denuncia que «como ya es habitual» se dan tickets idénticos en algunos productos de las cinco grandes cadenas de supermercados como la marca blanca de leche entera, a 5,46 euros en todos los casos, el arroz redondo, que apenas oscila entre los 1,26 euros de Alcampo a los 1,3 euros de Mercadona, Grupo El Corte Inglés y Dia.

La cadena que etiqueta más cara su cesta de la compra básica (compuesta por harina, leche entera, una doce de huevos, plátanos, manzanas, espinacas, arroz redondo, patatas, aceite de oliva, aceite de girasol, fideos y macarrones) es Carrefour, a 37,95 euros, seguida de:

  • Dia: 36,83 euros
  • El Corte Inglés: 36,66 euros
  • Mercadona: 35,56 euros
  • Alcampo: 34,93 euros

Inflación en marzo

La inflación en marzo ha vuelto a subir tras la moderación en febrero. Carlos Balado, profesor de OBS Business School y director de Eurocofín, afirma que «una de las razones de este descenso del consumo de los hogares es el aumento de los precios y la consecuente pérdida de poder adquisitivo».

El aumento de los precios ha obligado a los españoles a cambiar de hábitos: «Esto ha hecho que el consumidor sea más selectivo a la hora de elegir entre diferentes productos. Y se nota especialmente en las frutas y hortalizas, cuyo descenso del consumo coincide con el incremento de los precios, y también en el ocio y la restauración, con clientes más selectivos. De hecho, lo que se denomina técnicamente momentos de consumo ha bajado un 2% el año pasado mientras que el gasto en cada uno de estos momentos aumenta como consecuencia de la inflación».

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Evolución de la inflación en España.

Además, el analista considera que el problema puede agravarse: «Hay que destacar también que el consumo privado ha descendido si se compara con la evolución promedio de los últimos años. Si tomamos el periodo 2021-22 este crecía a un ritmo del 6%, sin embargo, en 2023 y se espera que en 2024 lo haga al 2%. El motivo es el incremento del coste de financiación, que está contrarrestando el aumento moderado de la renta disponible, de la riqueza y de las expectativas de los hogares».

La situación no da señales de mejorar. En términos mensuales, es decir, entre marzo y febrero, el IPC aumentó ocho décimas, registrando su tercer incremento mensual consecutivo y el más pronunciado desde febrero de 2023, cuando subió un 0,9%.

En el mes de marzo, la tasa de variación anual estimada del Índice de Precios de Consumo Armonizado (IPCA) se sitúa en el 3,2%, tres décimas por encima de la registrada el mes anterior. Por su parte, la variación mensual estimada del IPCA es del 1,3%. No obstante, el INE publicará los datos definitivos del IPC de marzo el próximo 12 de abril.

Sin embargo, el Gobierno no está tomando medidas. La vicepresidenta primera del Ejecutivo y ministra de Hacienda, María Jesús Montero, no quiso asumir ninguna responsabilidad por el aumento de la inflación en marzo y se limitó a afirmar que la subida del IPC hasta el 3,2% ha sido un incremento «puntual», motivado por la subida del IVA de la electricidad.

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