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Economía
CONSUMO

La cesta de la compra sube un 10%: los españoles pagan más por menos mientras el Gobierno culpa a Ucrania

Cada español invirtió un total de 2.732,77 euros el pasado año en adquirir comida y bebida

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  • Benjamín Santamaría
  • Economista, analista, conferenciante y máster de educación con especialidad en Economía. Redactor de economía y empresas en OKDIARIO y autor de 'La economía a través del tiempo' en el Instituto Juan de Mariana. Miembro de la junta directiva del Centro Diego de Covarrubias.

El coste de la cesta de la compra se disparó un 10,1% en 2023 y el gasto de los españoles en alimentación aumentó el 7,5%, hasta los 115.917,42 millones de euros, según el Informe del consumo de alimentación en España publicado este viernes por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. Además, el documento refleja que el volumen de ventas disminuyó el 0,7%, hasta los 30.728,56 millones de kilos/litros, por lo que los consumidores pagaron más por menos productos. Ante esto, el Gobierno no ha querido asumir responsabilidades y ha culpado a la Ucrania por el alza de los precios.

«En relación con la evolución de los precios alimentarios, en los últimos años tuvimos problemas muy serios desde el punto de vista logístico tras el fin de la pandemia. Pero ha sido sobre todo la invasión de Ucrania y en el caso español, una sequía muy severa, lo que ha motivado unos años de política económica y alimentaria muy complejos», asegura el ministro de Agricultura, Luis Planas, que no hace referencia a la diferencia de la inflación que existe entre la eurozona y España.

Así, el Gobierno echa balones fuera, no asume responsabilidades y justifica que los españoles paguen más por menos en productos básicos por cuestiones ajenas a sus medidas políticas.

Además, el gasto de los españoles en alimentos y bebidas fuera del hogar situó en los 34.941,69 millones de euros, lo que supone un incremento del 3,1% respecto a 2022, pero que aún no alcanza los niveles de antes de la pandemia. Es decir, los españoles continúan consumiendo menos que antes del Covid-19 en bares y restaurantes.

El titular de Agricultura obvia estos datos y se limita a decir que los españoles viven muy bien:»Somos un país que le gusta gozar de la vida y evidentemente tenemos un modo de vida muy vinculado no sólo a la dieta mediterránea, sino a la cultura mediterránea, y, por tanto, es lógico que este consumo sea tan importante fuera del hogar».

Pero lo que reflejan los datos es que los españoles gozan de la vida menos de lo que hacían el primer año completo en el que Pedro Sánchez ejerció como presidente del Gobierno de España.

La cesta de la compra en 2023

El 69,9% del gasto total de los españoles correspondió al consumo doméstico, mientras que se ha elevado hasta el 30,1% el consumo realizado fuera del hogar.

De esta forma, cada español invirtió un total de 2.732,77 euros el pasado año en adquirir comida y bebida, lo que supone un aumento del 5,8%, correspondiendo la mayor parte a dentro del hogar (1.730,91 euros), mientras los 1.001,86 euros restantes corresponden a fuera del domicilio.

Respecto al consumo per cápita, los españoles consumieron alrededor de 13 kilos/litros menos en 2023, hasta los 685,02 kilos o litros, frente a los 698,5 kilos o litros de 2022.

Una persona comprando alimentos en una tienda.

De esta forma, el consumo en los hogares españoles en 2023 se situó en los 80.975,73 millones de euros, lo que supone una subida del 9,6% para un consumo total de 26.866,5 millones de kilos o litros respecto a 2022.

«Es un año de estabilidad en cuanto al volumen, ya que solo ha bajado un 0,4%, y el gasto es efectivamente superior», ha explicado el ministro en cuanto a la evolución ascendente de la cesta de la compra.

El informe constata que la alimentación fresca sigue siendo muy relevante en la alimentación de los hogares españoles, representando en 2023 el 37,6% en volumen y un 40,5% en valor.

Así, las frutas, hortalizas, patatas frescas y la leche y sus derivados representan el 41,9% del volumen de alimentación consumida durante el 2023, un porcentaje «ligeramente» por debajo del de 2022.

Por otro lado, el informe destaca que se estanca la tendencia de que los españoles apuesten por hacer sus compras de alimentos y bebidas a través de Internet durante la pandemia.

Así, tras el «gran salto» del ecommerce en 2020, en 2023 se sitúa en el 2,2%. «Pensamos que iba a tener un crecimiento prácticamente lineal y no ha sido así. Ese crecimiento se ha mantenido estabilizado, y es que creo que tenemos una tendencia natural, humana, inmediata, a intentar comprar y ver los productos frescos directamente», ha señalado Planas.

Respecto a los establecimientos de compra, el supermercado se mantiene como el canal preferido por los españoles, representando más de la mitad (50,7%) del volumen total de las ventas, seguido por las tiendas de descuento (14,1%), mientras que Planas ha lamentado el descenso de las tiendas tradicionales (11,9%), que han perdido peso tras crecer en pandemia.

Por último, el titular de Agricultura ha puesto en valor que los españoles siguen decantándose por formas más saludables a la hora de cocinar y preparar los alimentos, liderando el ranking: