Ni arroz ni leche: estos son los alimentos básicos que no pueden faltar en tu cocina, según Karlos Arguiñano

• Gemma Meca
• Licenciada en Historia, máster en Periodismo y Comunicación Digital. Redactora en Ok Diario. Cuento historias, soy amante de los astros, sigo a la luna, los TT de Twitter y las tendencias en moda. Experta en noticias de consumo, lifestyle, recetas y Lotería de Navidad.
• • 06/04/2025 18:15
  • Actualizado: 06/04/2025 18:15

Hay una serie de alimentos básicos que no pueden faltar en tu cocina, según el famoso chef Karlos Arguiñano. Este experto no ha dudado en lanzar su lista que podemos imitar para ganar en salud y poder cocinar en caso de cualquier problema una serie de recetas espectaculares. En estos días inciertos en los que se habla de posibles crisis, con todo lo que hemos pasado con la pandemia de 2020, hemos aprendido la importancia de tener una buena despensa en casa.

Poder cocinar durante días sin necesidad de ir al supermercado es algo que puede ser incluso necesario. De tal manera que debemos tener en casa una buena despensa para poder hacer uso de ella en caso de que sea necesario hacerlo. Por lo que, habrá llegado el momento de hacer caso de los maestros que acabarán siendo los que marquen estas jornadas que tenemos por delante y que pueden ser claves. Es hora de dejar salir unos alimentos básicos que hasta la fecha no habías tenido en cuenta y que quizás hasta ahora no teníamos en mente, Karlos Arguiñano nos hace una lista de lo que es necesario para poder cocinar bien.

Ni leche ni arroz

Hay algunos alimentos que seguro que tenemos en nuestra cocina y que quizás hasta la fecha habíamos tenido como esenciales. La leche puede ser uno de ellos, para aquellos que necesiten de este básico para mezclar con el café o para beber durante el día.

La realidad es que cada vez bebemos menos leche y lo hacemos de tal forma que debemos empezar a prepararnos para crear una despensa actualizada. Quizás con alguna bebida vegetal u otro tipo de bebida que se adapte a los nuevos tiempos, aunque cualquiera de estas no estará en la lista de Arguiñano.

Tampoco lo estará otro de los básicos que, seguro que tenemos en la despensa en este momento, el arroz. Ese básico que puede acabar siendo el que nos acompañe en unos días en los que necesitamos comer bien y para hacerlo, nada mejor que este ingrediente de primera calidad, que no caduca si lo mantenemos en grano seco y en su envase.

La realidad es que Karlos Arguiñano nos ha dado una lista de alimentos básicos en nuestra cocina, quizás mucho más básicos que nos darán más de una alegría.

Estos son los alimentos que debes tener en tu despensa según Karlos Arguiñano

Karlos Arguiñano es uno de los expertos que no dudará en darnos una lista de alimentos con los que podemos cocinar lo esencial en un abrir y cerrar de ojos, de tal manera que acabaremos obteniendo lo mejor de unos alimentos cargados de buenas sensaciones.

En una reciente entrevista en Alimente de El Confidencial, el chef vasco, ha dictado sentencia, en su despensa destacan las legumbres, las cebollas, los ajos, las verduras, el aceite y el vinagre. Unos alimentos básicos que suelen durar bastante, en especial si las tenemos bien cocinados, de tal forma que acabaremos obteniendo un extra de buenas sensaciones.

Podemos poner en práctica esta despensa de la mano de una serie de recetas básicas de esas de toda la vida cargadas de sabor, como unas simples lentejas con verduras. Te proponemos hacerla con estos ingredientes que Arguiñano se encarga de destacar en su despensa.

Ingredientes:

• 500 gr de lentejas
• 1 cebolla
• 1 puerro
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento verde
• ½ pimiento rojo
• 5 zanahorias
• 2 tomates
• 1 patata
• 2 hojas de laurel
• Pimentón de la Vera
• Aceite de oliva
• Pimienta
• Sal
• Agua

Elaboración:

1. Este delicioso guiso de lentejas con verduras hará las delicias de toda la familia y queda realmente espectacular.
2. Lo mejor de las lentejas es que dependiendo de la variedad que cocinemos, no será necesaria ponerlas en remojo.
3. Nos ahorrarán tiempo siendo las legumbres más rápidas de preparar y una de las más deseadas.
4. Las lentejas pardinas son de las más pequeñas, por lo tanto, no necesitarán estar en remojo, podemos hacerlas al momento siempre que nos apetezcan.
5. También existe la posibilidad de comprarlas ya cocinadas y mezclarlas con las verduras que prepararemos, aunque no tendrán el mismo sabor.
6. Nos ponemos manos a la obra en este plato con el sofrito más sencillo y delicioso que existe. Pelamos las cebollas y las picamos.
7. Repetimos la operación con el ajo, pelamos el ajo y lo troceamos. En una olla sofreímos la cebolla y el ajo.
8. Quitamos la parte verde del puerro y troceamos la blanca para incorporarla a este increíble sofrito.
9. Tampoco puede faltar de este fondo ideal de legumbres la zanahoria. La pelamos y troceamos para ponerla directamente con el resto de los ingredientes.
10. El pimentón le dará color y sabor. Le quitamos las semillas y troceamos hasta tener una base para que se integre bien en nuestro guiso.
11. Salpimentamos al gusto y dejamos que se cocinen durante unos minutos hasta que estén tiernos estos ingredientes.
12. Continuamos con los tomates, los pelamos y rallamos para añadirlos al fondo de estas increíbles lentejas.
13. Podemos ponerle un poquito de azúcar si son muy ácidos los tomates, seguidamente rectificaremos de sal y pimienta.
14. Conseguiremos un buen sofrito para las lentejas. Pelamos y troceamos la patata y la incorporamos. Podemos hacer este plato de igual forma sin patatas.