Karlos Arguiñano se saca de la manga un truco genial para que las patatas cocidas no se rompan

Cocinar unas patatas cocidas perfectas puede parecer un desafío para algunos, pero Karlos Arguiñano, un reconocido chef español, siempre encuentra soluciones simples y prácticas para los problemas de cocina más comunes. Su truco promete facilitar la preparación de este plato.

Las patatas son esenciales en recetas como ensaladillas, guisos o como una guarnición, pero su textura puede jugar una mala pasada si no se cocina correctamente. Arguiñano comparte un sencillo paso que transforma por completo la experiencia culinaria, ideal para quienes buscan resultados profesionales en casa.

Este método,  ha captado la atención de aficionados y de otros expertos y es un recordatorio del talento de Arguiñano para simplificar procesos y realzar sabores. En la cocina, los detalles marcan la diferencia, y esta técnica asegura que cada plato perfecto.

El truco de Karlos Arguiñano para que no se rompan las patatas

La textura de las patatas cocidas dependerá del tiempo de cocción y del tipo de patata utilizado. Es importante evitar que se deshagan, lo que se logra con técnicas como las que utiliza Arguiñano.

El cocinero vasco señala que lo primero que hay que hacer es lavar bien la patata debajo del agua del grifo. Además, te puedes ayudar de un cepillo especial en el caso de tratar con patatas llenas de tierra para eliminar toda la suciedad que contenga este alimento.

El prestigioso chef apuesta por cocer las patatas enteras y con piel. El truco para que no se rompan consiste en cubrirlas con abundante agua fría y agregarle una cucharada de vinagre (o alguna más si estás cociendo muchas patatas en una olla grande). Este método hará que la piel se quede intacta tal y como recogen en el medio DirectoAlPaladar.com.

Respecto al tiempo de cocción, éste variará en función de cuándo empiece a hervir y del tamaño de la patata. Para unos 200 gramos de estos tubérculos, se necesita aproximadamente unos 35 minutos de cocción a fuego medio.

Una vez que haya pasado este tiempo, puedes comprobar si está en su textura perfecta. Para ello, puedes pincharla con un palillo o un cuchillo de punta. Por último, es fundamental no esperar a que se enfríe por completo para pelarla. Si la aliñas cuando está caliente, absorberá mejor los sabores.

Otros consejos para que las patatas cocidas queden irresistibles

Obtener el punto perfecto de estos alimentos puede ser todo un desafío. Hay algunos consejos que te pueden ayudar a cocinar unas patatas cocidas y que te queden deliciosas. ¿Quieres descubrir algunos de ellos?

• Selecciona las mejores patatas para cocer. Asegúrate de que son de tamaño similar y piel firme. Las más recomendadas suelen ser las variedades de Monalisa, Agria o Kennebec.
• Verifica si las patatas están cocidas. Deben estar tiernas y ofrecer poca resistencia al perforarlas. Para ello, ayúdate de un cuchillo o tenedor.
• El tiempo de cocción es fundamental. Éste variará según el método que utilices, pero en general, oscila entre unos 15 y 25 minutos aproximadamente.

El truco de Karlos Arguiñano se presenta como una solución fácil y efectiva. Siguiendo todas las recomendaciones, evitarás que las patatas se rompan o deshagan durante la cocción. Este método es ideal para obtener patatas firmes y bien cocidas, lo que puede hacer una gran diferencia en muchos platos.