En Madrid, si no quieres, no repites. La capital ofrece una amplia variedad gastronómica que ofrece desde cocina italiana, hasta argentina, pasando por la mediterránea, entre otras muchas. Sin embargo, un tipo de cocina que ha ido cogiendo relevancia con el paso de los años y que se ha posicionado de una forma voraz en la capital es la comida asiática. En el corazón de Madrid, concretamente en la emblemática Calle Preciados 33, surge Maison Macao. Y aunque Preciados 33 es el nombre que encontrarás en la fachada de este lugar, su interior esconde el restaurante clandestino asiático más grande de Madrid: Maison Macao. Un nuevo templo gastronómico con el sello del Grupo Macao, liderado por el chef Andrés Madrigal. ¿Te animas a conocerlo? ¡Sigue leyendo!
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Los fundadores son Javier Chen Yin, quien tras estudiar finanzas en Nueva York y trabajar en el área de inversión de Goldman Sachs, llegó a ser el gestor de fondos de inversión más joven del año en 2017; y Carmen Chen Song, quien tuvo la idea de abrir Macao a raíz de un proyecto universitario. Ambos abrieron su primer local en 2017 y desde entonces se dedican a la restauración.
Para paladares exóticos
Andrés Madrigal, el chef de renombre y con estrella Michelin, ha trabajado mano a mano con el chef ejecutivo Jorge Rodríguez para diseñar una experiencia gastronómica única fusionando diversas influencias culinarias en cada plato. Del saber hacer de ambos chefs surgen sabores que son pura delicia como el indo-thai, nikkei, japo-ibérico e ibero-chino. ¡Todos ellos en una exquisita carta!
La identidad de Maison Macao
El gran protagonista de Maison Macao es, sin duda, el sabor. «Cada sabor explora un recuerdo, entretejiendo historia y gastronomía para contar un relato: el del origen y evolución de Madame Lu», explica Andrés Madrigal. En Maison Macao se tiene en cuenta hasta el más mínimo detalle desde el momento en el que te sitúas frente a su fachada clandestina.
Es por tanto, una cocina que a través de sus platos y recetas nos lleva a iniciar un viaje por las antípodas del sudeste asiático y también nos cuenta la historia de Madame Lu, el personaje central de la historia que envuelve a Maison Macao. Este viaje se relata a través de las fotografías antiguas que decoran las paredes de este nuevo restaurante.
Su espacio acogedor, elegante e íntimo
Oculto sobre una antigua taberna a pie de calle, se encuentra este auténtico refugio clandestino. Es más, incluso a poner el pie dentro del espacio parece un bar normal y corriente, pero es en el momento en el que cruzas las escaleras cuando te encuentras con un lujoso restaurante. Maison Macao cuenta con una amplitud de 900 metros cuadrados y la capacidad para albergar a 250 comensales.
El elegante diseño ha sido creado por el estudio Madrid In Love (MIL Studios), que ha renovado otros establecimientos como el Café Comercial o La Borda del Mentidero. Este maravilloso espacio se caracteriza por grandes cortinas de terciopelo que crean un espacio acogedor, elegante y muy íntimo.
