Receta de Tarta de fresones

• Francisco María
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• • 09/12/2018 10:54
  • Actualizado: 09/12/2018 10:54

Esta riquísima tarta de fresones es ideal para servir después de una comida copiosa porque resulta ligera y fresca. Se pueden encontrar fresas de tamaño extra grande, jugosas, con un perfume dulce y tentador que las hace perfectas para incluirlas en los postres. Los fresones ya son tentadores solos, espolvoreados con un poco de azúcar o acompañados de crema batida o nata montada. Son el ingrediente estrella de infinidad de postres pues aportan sabor, color y aroma.

Los fresones son fuente de vitamina C, poderosa para prevenir infecciones invernales. También aportan ácido salicílico que actúa como antiinflamatorio natural. Son aptos para diabéticos, pues la cantidad de fibra que contienen ayudan a regular la glucosa sanguínea. Esta tarta de fresones queda excelente, es económica y súper fácil de hacer.

Ingredientes:

Para la masa:

•  150 gr de harina de repostería
• 85 gr de azúcar
• 1 huevo
• 2 cucharadas de mantequilla
• Ralladura de 1 limón
• 1 cucharada de ron

Para el relleno:

•  500 gr de fresones
• 100 gr de azúcar
• 1 taza de leche
• 3 cucharadas de harina de maíz
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 sobrecito de gelatina sin sabor
• 1 taza de agua
• Azúcar extra

Preparación de tarta de fresones:

1. Para la masa, colocar la harina en un bol.
2. Hacer un hueco en el centro y poner el huevo ligeramente batido, el azúcar, la ralladura, la mantequilla a temperatura ambiente y el ron.
3. Unir los ingredientes hasta formar una masa lisa y elástica.
4. Estirar la masa dándole forma redonda. Forrar con ella un molde desmontable engrasado y enharinado.
5. Pinchar la base con un tenedor y llevar a horno moderado durante 20 minutos. Reservar.
6. Para el relleno, verter la leche en un cazo.
7. Agregar la esencia, el azúcar y la harina de maíz, removiendo con un tenedor para evitar grumos.
8. Llevar a fuego bajo, sin dejar de remover con cuchara de madera hasta que comience a burbujear. Queda una crema espesa.
9. Triturar 300 gr de fresones limpios.
10. Mezclar los fresones con la crema pastelera y rellenar la tarta.
11. Cortar los otros 200 gr de fresones en rodajas finas. Cubrir la superficie de la tarta de forma decorativa.
12. Aparte, poner a calentar el agua con 3 cucharadas de azúcar y la gelatina. Pasados 2 minutos del hervor, retirar y dejar enfriar un poco.
13. Verter el almíbar sobre la superficie de la tarta y llevar al refrigerador hasta el momento de servir.

Nadie se va a resistir al encanto de esta deliciosa tarta de fresones. Sírvela con un copete de crema chantilly y tienes el éxito asegurado entre tus invitados.