4 recetas originales para comer sushi de formas que no esperas

Hoy, 18 de junio, es el Día Internacional del Sushi, uno de los manjares más populares de la gastronomía japonesa. Porque el sushi no sólo es una bolita de arroz prensado cubierta por una lámina de salmón, acompañada de un pequeño recipiente con salsa de soja y unos palillos. ¡Puede ser mucho más que eso! Y hoy con la ayuda de Andreas Nygren, chef del restaurante Amaï by Ocean Club Marbella, te lo vamos a demostrar. Estas cuatro recetas te sorprenderán con formas y sabores de otras culturas pero sin perder de vista la tradición que acompaña este plato tan preciado y a la vez tan fresco para el verano.

• Sushi pizza

  El sushi nació en el siglo XIX como ‘fast food’ y se convirtió en el plato de comida rápida más popular de ese momento. Así que, ¿por qué no hacer un homenaje a sus orígenes y mezclarlo con uno de los reyes de la comida rápida de nuestra era? El sushi pizza lleva arroz, salmón y aguacate y está aderezado por crema de queso, panko y caviar de salmón. Pero más allá de los ingredientes lo que más llama la atención de este plato es su forma: cuatro porciones generosas de sushi cortadas en forma de triángulos. Se puede comer con palillos o, si se prefiere, al estilo pizzero, con los dedos, con la ventaja de que el queso fundido no quema el paladar, sino todo lo contrario. ¡Es de lo más refrescante!

• Rollito de pollo crujiente

  En realidad, la palabra ‘sushi’ hace sólo referencia al arroz sazonado con vinagre, azúcar y sal. Así que no tiene por qué ir acompañado de pescado, como se suele creer erróneamente. El rollito de pollo crujiente está elaborado con pollo (como su propio nombre indica), pero además lleva pepino, espárragos y salsa dulce. Y, por supuesto, arroz sazonado. ¿Lo mejor? La explosión de sabores en boca y la oportunidad de degustar pollo crujiente a pequeños bocados y sin pringarse los dedos

  

• Veggie roll

  Papel de arroz y lechuga romana envuelven este rollito, que en su interior incorpora ingredientes tan refrescantes como el pepino, la zanahoria, los espárragos o el aguacate. Ligero por dentro y por fuera, perfecto para darse un chapuzón en la piscina sin tener que esperar las cuatro horas de rigor

• Roast pepper roll

  ¿Quién dijo que un rollito debe estar recubierto de alga? La apuesta de Amaï por el producto local se deja ver en este plato, donde el sushi va cubierto por una lámina de pimiento asado e incorpora también rúcula y semillas de sésamo

Consejos para disfrutar del sushi como un profesional

En caso de pedir varios tipos de sushi, el chef de Amaï by Ocean Club advierte de que el orden influye en el sabor. Es recomendable empezar por los sabores más ligeros (sushis de color blanco o rosado) y terminar con los más fuertes (los de color rojo). Y un detalle importante: la salsa de soja está pensada para mojar un poquito el lateral de cada pieza. Si no quieres que te tomen por novato en esto del sushi, ni se te ocurra bañar la pieza entera. Y sobre todo, ¡procura que la salsa no toque el arroz!