¿Qué son las grasas vegetales y dónde las encontramos?

Nuestro cuerpo necesita un aporte diario de grasas para poder funcionar correctamente. No sólo favorecen el transporte de vitaminas, sino que además son una gran fuente de energía. Hoy analizamos las ventajas de las más saludables: las grasas vegetales.

Beneficios de las grasas vegetales

• No aportan colesterol. Por su origen vegetal, estas grasas no incrementan el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares.
• Mantienen la buena salud del corazón. Los aceites de origen vegetal gracias a su contenido de ácidos grasos omega 3 y omega 6 ayudan a prevenir la acumulación de colesterol en las arterias.
• Son una gran fuente de antioxidantes , lo que retrasa el envejecimiento, previene enfermedades degenerativas, protege la salud del cerebro, mejora nuestra piel y combate el cáncer.
• Ayudan a transportar las vitaminas A, D, E y K.
• Al igual que las animales, las grasas vegetales contribuyen a la formación de las membranas celulares y del tejido nervioso así como a la producción de hormonas.
• Nos ayudan a controlar el peso, evitando situaciones de obesidad o sobrepeso.

Alimentos ricos en grasas vegetales

• Aceites vegetales: aceite de oliva virgen, aceite de girasol, coco, soja, maíz, etc.
• Frutas: aguacate.
• Aceitunas: Contienen omega 3 y 6, vitaminas A, C y B1 y minerales (hierro y sodio. Además, son muy ricas en fibra y tienen un gran poder saciante.
• Margarina: Se obtiene de grasas vegetales y nos aporta vitaminas. Sin embargo es considerado uno de los productos de consumo muy moderado porque en el proceso de elaboración se le incluyen grasas trans. Por ello es muy importante comprobar en el etiquetado su composición.
• Semilla de soja.
• Frutos secos: almendras, avellanas, nueces, pistachos, anacardos, etc.

¿Son más saludables que las grasas animales?

La respuesta es sí. A diferencia de las grasas vegetales, las animales , sino son consumidas con moderación, pueden llenar nuestras arterias de colesterol y por ello aumentar el riesgo de enfermedades cardiovasculares, dificultar el flujo sanguíneo, elevar la presión arterial y aumentar nuestro peso.

Dentro de las grasas animales más saludables se encuentran la carne de pollo y pavo, el huevo y los pescados azules.