Descubre los grandes beneficios de los taninos

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Los taninos están presentes en el vino tinto

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Los taninos son cada vez más valorados por sus propiedades saludables, aunque también hay que tener en cuenta sus contraindicaciones. Están presentes en el vino tinto y otros alimentos como el chocolate negro. Te invitamos a descubrir todo sus beneficios en este artículo.

¿Qué son los taninos?

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El chocolate negro es uno de los alimentos que contiene taninos.

El término tanino se usó en sus inicios para describir a las sustancias orgánicas que servían para convertir las pieles de animales en cuero.

El tanino proviene del polifenol, una sustancia química que se encuentra en plantas, cortezas, semillas, hojas y las pieles de las frutas. Se suelen encontrar en el vino tinto. Desprenden un olor característico y un sabor amargo.

Entre los alimentos que contienen taninos están en el café, las nueces, el chocolate negro, la canela, las uvas, bayas, frijoles, membrillo, hojas de té y clavo, entre otros.

¿De dónde provienen?

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Los taninos provienen de las uvas y la madera.

Los taninos en el vino provienen de las uvas de vino y de la madera:

Taninos de la uva

Estos compuestos provienen de las pieles, raspones y pepitas  de las uvas, por ello los vinos tintos tienen más que los blancos. Las variedades que más contienen son el nebbiolo, cabernet sauvignon o el tempranillo.

Taninos de la madera

En este caso, los taninos se disuelven en el vino cuando se almacena en las barricas de madera.

Beneficios de los taninos

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Tienen un efecto cicatrizante y favorecen la coagulación de la sangre.

  • Aportan un efecto cardiosaludable. Cuidan de la salud de nuestro corazón y pueden prevenir niveles altos de colesterol.
  • Combate la gastroenteritis y la diarrea gracias a sus compuestos fenólicos que aportan propiedades astringentes y antiinflamatorias.
  • Tienen una gran poder antioxidante que reducen el riesgo de padecer enfermedades degenerativas y frenar el envejecimiento.
  • Son cicatrizantes y favorecen la coagulación y curación de las heridas.
  • Gracias a su propiedades antibacterianas son un efectivo antiséptico local que cura heridas y llagas de piel y de las mucosas.

Contraindicaciones de consumo

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Hay que evitar su consumo si hay síntomas de estreñimiento o gastritis.

  • Al ser astringentes, en caso de estreñimiento se ha limitar la ingesta de tanino hasta regular el tránsito intestinal y aliviar la situación.
  • En caso de gastritis o úlcera pueden provocar un aumento de las molestias.
  • No se deben mezclar complementos de hierro junto con complementos ricos en taninos.
  • Pueden reducir la absorción del hierro y otros minerales como el calcio.

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