¿Realmente es saludable la carne de cerdo?

La carne de cerdo es una de las más consumidas en nuestra dieta. La gran protagonista de muchas recetas, esconde además muchos beneficios para la salud. ¿Pero realmente es sana o tiene algunos «contras»?

Propiedades de la carne de cerdo

• Contiene proteínas de alto valor biológico.
• Fuente de minerales esenciales como el potasio, fósforo, zinc y hierro.
• Aporta vitaminas del grupo B: B1, B3, B6 y B12.

Beneficios de la carne de cerdo para la salud

• Durante la infancia la carne de cerdo aporta proteínas necesarias para el correcto desarrollo de los huesos.
• Facilita la digestión y ayuda al funcionamiento normal del sistema inmune.
• Contribuye al mantenimiento adecuado de la salud bucal.
• En el embarazo y la lactancia la carne de cerdo es idónea para ayudar a cubrir las necesidades nutricionales por su contenido en proteínas, minerales y vitaminas.
• Regula la actividad hormonal gracias a su contenido en vitamina B6.
• Ayuda a mantener la masa muscular y el correcto mantenimiento de los huesos.
• Es ideal para los deportistas por su contenido proteico, además su aporte de vitaminas del grupo B ayuda a disminuir el cansancio y la fatiga y sus minerales contribuyen al funcionamiento de los músculos.
• Es perfecta para personas con obesidad ya que aumenta la sensación de saciedad.
• Aporta vitalidad ya que contiene altas dosis de tiamina, necesaria para poder asimilar los hidratos de carbono en el organismo.
• Al contrario de lo que se piensa no tiene tanta grasa. Por cada 100 gramos de carne sólo hay 2,4 gramos de grasa saturada (menos del 10% de lo que podemos ingerir al día). Las grasas que aporta son monoinsaturadas  similar al las del aceite de oliva.

Contraindicaciones de la carne de cerdo

• Consumida en exceso puede provocar malestares gastrointestinales.
• Si se mantiene mucho tiempo a temperatura ambiente, puede desarrollar una bacteria que ocasiona diarreas y dolores abdominales.
• Mal cocinada puede causar una infección bacteriana llamada triquinosis.
• La chuleta o pierna de cerdo puede incrementar los triglicéridos.