Tajine de pollo

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— Argemiro Jaramillo (@ArgemiroElPrimo) 20 de abril de 2017

Tajine de pollo

Los tajines llevan una mezcla de especias que les da un aroma y sabor deliciosos. Son bastante fáciles de encontrar en grandes superficies. El Ras el Honut por ejemplo lleva pimentón dulce, cúrcuma, canela, cilantro, jengibre, comino, nuez moscada, laurel y cardamomo entre otras especias. Con semejante mezcla no es de extrañar lo aromático que resulta el tajine. Esta mezcla la puede usar también para condimentar cualquier carne, verduras o para darle un toque exótico a los arroces.

Ingredientes para 4 personas

• 4 muslos de pollo
• 3 patatas
• 2 zanahorias
• 1 cebolla
• 1 calabacín
• Una cucharadita de especia Ras el Hanout
• 200 ml de tomate tamizado
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• Una hoja de laurel

 

Preparación

En una sartén honda o cazuela añadir aceite de oliva y dorar el pollo durante tres o cuatro minutos.

Mientras tanto pelar las verduras, cortar las zanahorias, las cebollas y el calabacín. En la misma sartén donde doramos el pollo sofreímos las verduras y agregamos el tomate, las patatas y el pollo. Remover todos los ingredientes y  añadir la especia Ras el Hanout y el laurel. Bajar el fuego y cocinar durante 50 minutos.

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