San Juan 2020: Receta de menjar blanc típico de Mallorca

• Gemma Meca
• Licenciada en Historia, máster en Periodismo y Comunicación Digital. Redactora en Ok Diario. Cuento historias, soy amante de los astros, sigo a la luna, los TT de Twitter y las tendencias en moda. Experta en noticias de consumo, lifestyle, recetas y Lotería de Navidad.
• • 22/06/2020 09:30
  • Actualizado: 22/06/2020 14:11

El menjar blanc típico de Mallorca se suele preparar para celebrar San Juan, aunque podemos tenerlo listo todo el año, es una de esas cremas dulces fáciles de preparar que enamoran a la primera cucharada. Más allá de las fronteras de Mallorca se puede preparar un delicioso postre cremoso que tiene en la leche y la harina de maíz su mejor aliado, con algunas variaciones regionales, se puede usar harina de arroz o de almendras. Si estás pensando en celebrar San Juan de la mejor forma posible, toma nota de cómo preparar un menjar blanc, el resultado te encantará.

Ingredientes:

• 500 ml de leche de vaca
• 30 gr de maicena
• 125 gr de azúcar
• 1 ramita de canela
• Corteza de limón
• Canela en polvo

Cómo preparar un menjar blanc típico de Mallorca para San Juan

1. Esta receta además de ser muy sencilla está deliciosa. Nos ponemos manos a la obra preparando la base de esta crema, ponemos la leche en un cazo a calentar, reservamos un vasito.
   
2. Se puede usar cualquier tipo de leche, pero el auténtico menjar blanc necesita leche de vaca. Le añadimos a esta leche la ramita de canela.
3. Incluiremos un poco de la cáscara de limón, le dará un sabor cítrico de lo más especial que cubrirá de gloria esta delicia.
4. Con el vasito de leche que hemos reservamos vamos a diluir la maicena. En algunas zonas del territorio se usa harina de arroz o de almendras. La finalidad de este ingrediente es conseguir que espese la leche.
5. Cuando la leche que tenemos en el cazo ha infusionado un poco retiramos la canela y el limón, le añadimos el azúcar, en caliente se disolverá más rápidamente.
6. Pasado unos minutos, ponemos la maicena diluida, conseguiremos de esta manera que la leche empiece a espesar.
   
7. No dejamos de remover hasta que coja consistencia. Cuando espese retiramos del fuego y colocamos en los vasitos de presentación.
8. Coronamos la receta con un toque de canela en polvo como decoración, tendremos listo un postre sencillo, saludable y rápido para disfrutar de una crema especial.