Risotto de queso cheddar

El risotto de queso cheddar es una de las tantas preparaciones posibles a realizar dentro del mundo del arroz. Este queso le ofrece un color naranja diferente y un sabor increíble al arroz, permitiendo además mantenerlo en un punto suave.

Aunque esta receta de arroz fue realizada por primera vez dentro en Italia, se ha extendido alrededor del mundo. Esto se debe a que es una elaboración que provee una enorme cantidad de sabores a todos sus consumidores. Por ello es la manera perfecta de deleitar a los invitados con algo diferente a la hora de la comida.

Ingredientes:

• 400 g de arroz blanco
• 400 ml de caldo de pollo casero
• 200 g de queso cheddar
• 60 g de mantequilla
• Dos cebollas blancas y grandes
• 30 g de cebollino
• Tres dientes de ajo
• 200 ml de vino blanco
• Aceite de oliva extra virgen
• Sal al gusto

Cómo preparar el risotto de queso cheddar:

1. Antes de comenzar a realizar el risotto de queso cheddar, se deberá rallar el queso para tenerlo ya listo.
2. A continuación, pelar las cebollas y cortarlas sobre una tabla en formas de juliana.
3. Después de esto, pelar los dientes de ajo y cortarlos en formas de láminas.
4. Después de tener todo cortado, verter un poco de aceite de oliva dentro de una cacerola y dejar calentar.
5. Una vez caliente el aceite, incorporar la mantequilla y dejar que se derrita.
6. Posteriormente, agregar las cebollas y los ajos, dejándolos sofreír hasta que se hayan dorado.
7. Cuando ya estén en su punto será el momento de incorporar el arroz y dejarlo sofreír un poco.
8. Una vez que se haya dorado, se deberá incorporar el caldo de pollo casero y un toque de sal.
9. Estos ingredientes deberán dejarse cocinar durante aproximadamente 15 minutos a fuego medio.
10. Después de que haya absorbido el caldo de pollo, se verterá el vino blanco y tapará hasta que se termine de cocinar.
11. Mientras tanto, lavar el cebollino y cortar en trozos pequeños.
12. El cebollino deberá agregarse a la cacerola junto con el queso cheddar previamente rallado antes de que el arroz listo.
    
13. Poner el arroz a punto de sal a media cocción.
14. Hay que recordar que la técnica del risotto (al contrario que otros arroces secos), se consigue moviendo continuamente la cacerola con el arroz, para que se suelte el almidón. Con ello se obtendrá el punto de cremosidad del risotto.

No te pierdas de esta receta ideal para aquellos momentos en los que se desee hacer algo especial y diferente que pueda gustarle a todos.