Receta de Vinagreta de ajo

Una buena vinagreta de ajo realza el sabor de cualquier plato. Es perfecta para ensaladas, verduras al vapor, carnes y pastas; se hace en solo 10 minutos y dura una semana en el refrigerador. Además de dar sabor a las comidas, el ajo es excelente para la salud. Ya en la antigua Grecia, Hipócrates alabó las propiedades medicinales del ajo; entre ellas, se pueden destacar el aporte de alicina, un compuesto derivado del azufre, responsable de su característico olor. Esta sustancia es antioxidante, capaz de frenar el daño celular y prevenir enfermedades como el Alzheimer.

El consumo frecuente de ajo ayuda a reducir considerablemente los niveles de colesterol malo en la sangre. También regulariza la presión arterial, evitando derrames cerebrales e infartos producidos por la hipertensión. Entre las vitaminas y minerales que provee el ajo, se encuentran la vitamina C, B6 y manganeso. Estos principios activos colaboran para reforzar las defensas del organismo frente a enfermedades como la gripe. Asimismo, es bueno para fortalecer los huesos, reducir el riesgo de padecer osteoporosis y mejorar el rendimiento físico. Resulta fácil de incorporar a la dieta, ya sea crudo o cocido.

Ingredientes:

• 3 dientes de ajo
• Zumo de 1 limón
• ½ taza de aceite de oliva
• ¼ taza de vinagre de vino
• 1 cucharadita de orégano
• 1 cucharadita de tomillo
• 1 cucharadita de sal
• ½ cucharadita de pimienta negra molida
• 1 pizca de azúcar
• 1 cucharada de mostaza (opcional)
• 1 cucharadita de miel (opcional)

Como preparar vinagreta de ajo:

1. Pelar los ajos, cortar al medio y quitar el tallito verde del centro.
2. Picar finamente.
3. Colocar en el vaso de la licuadora o batidora.
4. Añadir las hierbas aromáticas, la sal, el azúcar, el aceite y el zumo de limón.
5. Comenzar a triturar. Añadir el vinagre y la pimienta al gusto.
6. Si se desea un sabor más fuerte, agregar la mostaza y la miel.
7. Triturar todo junto hasta obtener una mezcla homogénea y bien integrada.
8. Colocar en un frasco, cerrar y mantener en el refrigerador hasta el momento de usar.
9. Si no se tiene licuadora, colocar todos los ingredientes dentro del frasco. Tapar y agitar hasta que se integre el aceite con el resto de los líquidos.
10. Agitar bien antes de usar.
11. Estas hierbas aromáticas pueden sustituirse por otras, a gusto de los comensales.

    

La vinagreta de ajo no puede faltar en el refrigerador. Cuando la prueben en casa se va a convertir en el aliño favorito de toda la familia. ¿Te animas a probar?