Receta de vasitos de crema de melocotón y queso

Los vasitos de crema de melocotón y queso son muy recomendables como postre ligero para finalizar una comida. Son tan suaves, cremosos y refrescantes que los comensales no van a poder resistirse a probarlos. Es una excelente receta para aprovechar la fruta de temporada. Se pueden preparar con melocotones o la fruta que se tenga en la nevera, siguiendo los mismos pasos de la receta. Incluso, si no se quiere presentar el postre en capas, solo hay que unir la crema de queso con el puré de melocotón y rellenar los vasos hasta el borde. Como toque crocante se trituran galletas tipo maría u otra que sea de vainilla, junto con chocolate y avellanas u otro fruto seco.

En un vasito de crema de melocotón y queso se encuentra una buena cantidad de nutrientes. Aporta calcio, proteínas, azúcares complejos, vitaminas y fibra. Todo eso es un postre. Para obtener una versión mucho más ligera, solo hay que utilizar edulcorante. La fruta muy madura es más dulce, un detalle a tener en cuenta para disminuir la cantidad de azúcar de la receta.

Ingredientes:

• 4 melocotones
• 400 gr de queso crema
• 100 ml de nata
• 1 cucharada de mantequilla
• Ralladura de 1 limón
• 4 cucharadas de azúcar glas
• 2 cucharadas de azúcar
• ½ vaso de agua
• 200 gr de galletas de vainilla
• 2 cucharadas de avellanas
• 50 gr de chocolate negro
• Esencia de vainilla

Cómo preparar vasitos de crema de melocotón y queso:

1. Pelar y cortar la fruta en trozos pequeños. Reservar uno.
2. Colocar en una olla con el agua y el azúcar.
3. Cocer a fuego suave durante 20 minutos aproximadamente. El líquido debe evaporarse.
4. Agregar el melocotón reservado y pasar todo por la licuadora o batidora hasta obtener un puré.
5. Montar la nata con el azúcar glas a medio punto.
6. Añadir el queso, y ralladura de limón y unas gotas de esencia de vainilla. Continuar batiendo hasta que quede bien firme.
7. Reservar en la nevera.
8. Triturar las galletas junto con las avellanas y el chocolate. Debe quedar con la textura de arena gruesa.
9. Montar los vasos.
10. Colocar una capa de crema de queso, otra de crema de melocotón y otra de queso.
11. Reservar los vasitos de crema de melocotón y queso en la nevera, cubiertos con papel film hasta el momento de servir. A último momento añadir el arenado de chocolate y galletas.

Con los vasitos de crema de melocotón y queso vas a sorprender a tu familia, pues resultan deliciosos. Además, quedan de maravillas ¡No dejes de probar esta simple y fresca receta veraniega de vasitos de crema de melocotón y queso!