Receta tradicional y fácil de sopa de pescado

• Francisco María
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• • 20/03/2024 10:00
  • Actualizado: 20/03/2024 10:00

La sopa de pescado es un plato clásico en la gastronomía de muchas culturas alrededor del mundo. Su sabor intenso y reconfortante la convierte en una opción ideal para los días fríos o para compartir en familia durante una comida especial. En esta ocasión, te presentamos una receta tradicional y fácil de sopa de pescado, perfecta para disfrutar en cualquier ocasión.

Pescados ideales para sopa de pescado

A la hora de elegir el mejor pescado para la sopa, uno de los más utilizados  es la merluza. Este pescado blanco de carne suave y delicada es perfecto para combinar con el caldo de pescado y las verduras, ya que su sabor no es demasiado fuerte y se integra perfectamente con los demás ingredientes. Además, la merluza es un pescado versátil que se adapta a todo tipo de preparaciones, por lo que es una excelente opción para una sopa de pescado clásica y reconfortante.

Otro pescado ideal para sopa de pescado es el rape. Esta especie de carne firme y sabrosa es perfecta para darle un toque más intenso y sofisticado a tu sopa de pescado. El rape es un pescado con un sabor característico y una textura firme que se deshace en la boca, lo que lo convierte en una opción ideal para una sopa de pescado más contundente y sabrosa.

Si prefieres un sabor más suave y delicado, puedes optar por utilizar lenguado o rodaballo para tu sopa de pescado. Estos dos pescados blancos tienen una carne tierna y suave que se cocina rápidamente y se integra perfectamente con el caldo de pescado y las verduras.

Ingredientes:

• 1 kg de pescado fresco (puede ser merluza, rape, lenguado, entre otros)
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 2 tomates maduros
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 zanahoria
• 1 puerro
• 1 ramita de perejil
• 1 hoja de laurel
• 1 litro de caldo de pescado
• 1 vaso de vino blanco
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• Pan tostado (opcional)

Preparación:

1. En primer lugar, limpia y trocea el pescado en dados medianos. Puedes pedirle al pescadero que lo haga por ti para facilitar el proceso.
   
2. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla, los ajos y el puerro picados finamente. Sofríe a fuego medio hasta que estén transparentes.
3. Agrega los pimientos cortados en tiras, la zanahoria en rodajas y los tomates troceados. Cocina durante unos minutos hasta que las verduras estén tiernas.
4. Añade el pescado troceado a la olla y mezcla bien con las verduras. Deja que se cocine durante unos minutos para que tome sabor.
5. Vierte el vino blanco sobre el pescado y las verduras, y deja que se evapore el alcohol.
6. Agrega el caldo de pescado, la hoja de laurel y la ramita de perejil. Deja que la sopa hierva a fuego lento durante unos 20 minutos para que todos los sabores se mezclen.
7. Rectifica la sazón con sal y pimienta al gusto.
8. Una vez listo, retira la hoja de laurel y la ramita de perejil de la olla.
9. Sirve la sopa caliente en platos hondos y acompaña con pan tostado si lo deseas.

Información nutricional: 1140 kcal en total

Tipo de cocina: Mediterránea

Tipo de comida: Almuerzo

¡Listo! Ahora puedes disfrutar de una deliciosa sopa de pescado casera y reconfortante. Esta receta tradicional es muy fácil de preparar y te permitirá disfrutar de todo el sabor del mar en un plato caliente y reconfortante. ¡Buen provecho!