Receta de tarta de queso, chocolate y salsa de fresas

La tarta de queso, chocolate y salsa de fresas con ron es el postre del verano, porque no necesita horno y se hace de una forma fácil y rápida. Además de fresco, tiene un gran rendimiento. Y si se quiere hacer una versión ligera, no hay más que reemplazar el azúcar por edulcorante. Como la receta no lleva gelatina para sostener la crema, es mejor consumirla una vez hecha la tarta. De lo contrario, siempre se puede agregar al batido un poco de gelatina hidratada.

Una porción de tarta de queso, chocolate y salsa de fresas al ron aporta una cantidad importante de calcio y proteínas lácteas. En función de si se la prepara con o sin azúcar, las calorías pueden aumentar. Aunque vale la pena olvidar la balanza, pues este postre está buenísimo, es bien fresco y sabroso.

Ingredientes:

• 200 gr de queso crema
• 120 ml de leche
• 500 ml de nata
• 500 gr de fresas
• 50 gr de cacao puro
• 1 cucharada de mantequilla sin sal
• 2 cucharadas de ron blanco
• 100 gr de azúcar
• 1 cucharada de azúcar moreno
• Bizcochos tipo sobaos o magdalenas c/n

Cómo preparar tarta de queso, chocolate y salsa de fresas al ron:

1. Colocar la leche junto con el cacao y la mitad de azúcar en un cazo y entibiar, removiendo para que se mezcle y funda el azúcar.
2. Humedecer los bizcochos en este chocolate líquido y colocarlos dentro de un aro de metal forrado en papel film, sobre la fuente donde se va a servir la tarta.
3. Aplastar los bizcochos para que quede una base homogénea.
4. Filetear algunas fresas y acomodarlas alrededor del aro, pegadas a él.
5. Montar la nata con el resto del azúcar. Cuando esté casi firme, agregar el queso crema. Terminar de batir.
6. Rellenar el aro con esta crema con cuidado de no mover las fresas. Unificar la superficie con una espátula.
7. Para la salsa de fresas al ron, trocear las fresas.
8. Colocar las fresas en una sartén junto con la mantequilla y el azúcar moreno.
   
9. Cocinar a fuego suave durante 10 minutos.
10. Verter el ron, subir el fuego y flambear durante tres minutos.
11. Pasar todo a la licuadora y triturar hasta obtener una salsa.
12. Verter la salsa tibia encima de la tarta formando una película.
13. Llevar a la nevera durante dos horas.
14. Retirar la tarta de la nevera, quitar con cuidado el aro y el papel film.
15. Decorar con algunas fresas frescas y copetes de nata montada.
16. Dejar la tarta de queso, chocolate y salsa de fresas al ron en la nevera hasta el momento de servir.

Este verano tienes que probar la tarta de queso, chocolate y salsa de fresas al ron. Una auténtica delicia, muy fácil de hacer.