Receta de tarta de horchata española, sin horno

A todos nos gusta la tarta de horchata, no resulta pesada y es muy fácil de preparar, pues no lleva horno. En España se hace con chufas molidas, empapadas y endulzadas, pero en México, por ejemplo, la base de su elaboración es el arroz blanco. Esta tarta de horchata la podemos decorar con canela molida, con galletas de chocolate trituradas o con confites. También queda riquísima con granos enteros molidos, como las nueces, o con una combinación deliciosa y saludable de granola.

Los registros más antiguos de esta bebida dulce, se remontan al siglo XIII. Se elaboraba como bebida, cerca de la actual ciudad de Valencia. En aquellos tiempos estas bebidas fueron llamadas agua de horchata, generalmente se les agregaba canela, y se servían adornadas con frutas.

Ingredientes para la base de la tarta:

• ½ cucharadita de canela molida
• 75 gramos de mantequilla sin sal
• 80 gramos de galletas

Ingredientes para el relleno:

• 1 litro de horchata
• 2 sobres de cuajada
• 200 gramos de queso Philadelphia
• 50 gramos de azúcar

Preparación:

1. Pon las galletas en una bolsa para congelar y machácalas con un rodillo hasta que las conviertas en polvo.
2. Vierte el polvo de las galletas en un bol grande y agrega la canela molida.
3. Derrite en el microondas a la mantequilla y agrégala a la preparación.
4. Mezcla bien.
5. Engrasa ligeramente el molde que vayas a utilizar y vierte la mezcla. Procura que quede extendida de manera uniforme, y guárdala en el refrigerador.
6. Mientras se enfría, vierte la horchata y el queso en un cazo grande y calienta a fuego bajo hasta que se funda el queso.
7. Agrega el azúcar y remueve lentamente.
8. Agrega los sobres de cuajada sin dejar de remover la mezcla, para evitar la formación grumos.
9. Espera hasta que hierva y retira del fuego.
10. Vierte la mezcla sobre el molde con la base hecha de galleta y cuando esté a temperatura ambiente cubre con papel film.
11. Reserva en el refrigerador durante 6 horas hasta que la tarta quede cuajada.

Si no conocías la tarta de horchata española, pruébala, pues te encantará y también le gustará a tu familia. La preparación no requiere de mucho tiempo y ahorrarás el horneado al hacer un postre delicioso para compartir con tus seres queridos. Déjanos tus comentarios sobre esta receta y cuéntanos tus ideas y variaciones. No te quedes sin compartir esta tarta tradicional con tus amigos. Pincha en los enlaces de tus redes sociales.