Receta de Tarta de galletas y café

La tarta de galletas y café sin horno es deliciosa, simple y tentadora. Especial para los días en que no apetece cocinar al lado de una fuente de calor. La receta lleva una crema de café casera que puede utilizarse en otros sabrosos postres. La combinación de las yemas, la crema de leche, las galletas y el café, es una delicia para disfrutar en casa.

Ya sea en un molde rectangular o redondo, la tarta de galletas y café queda atractiva y elegante. También es posible montar los ingredientes en moldes individuales. Sea como sea, es una receta que hay que probar.

Ingredientes:

Para la crema de café:

• 4 yemas
• ½ taza de azúcar
• ½ taza de café expreso
• 1 ½ taza de leche
• 12 gr de gelatina sin sabor
• esencia de vainilla
• 1 taza de crema de leche
• 1 cucharada de fécula de maíz

Para la base de galletas:

• Galletas cuadradas a elección
• 1 taza de café expreso
• ¼ vaso de licor de café (opcional)

Para decorar: 

• Crema de leche montada
• Chocolate negro rallado

Preparación de tarta de galletas y café:

1. Mezclar el café frío con las yemas, la fécula de maíz y la mitad del azúcar. Batir hasta eliminar los grumos. Debe quedar una crema espumosa.
2. Aparte, disolver la gelatina en medio vaso de agua fría.
3. Por otro lado, calentar la leche con la otra mitad del azúcar y la esencia de vainilla.
4. Dejar que rompa el hervor.
5. Añadir la leche caliente a las yemas y mezclar.
6. Llevar la preparación al fuego nuevamente, sin dejar de remover hasta que hierva.
7. Retirar del fuego, colocar en otro recipiente y verter la gelatina. Remover hasta integrar bien.
8. Tapar la crema con papel film y dejar enfriar a temperatura ambiente.
9. Batir la crema de leche a punto firme. Unir a la crema de café con movimientos envolventes.
10. Llevar a la nevera durante 15 minutos.
11. Mientras, endulzar y aromatizar el resto de café con azúcar y licor al gusto. Mojar las galletas en el café.
12. Cubrir un molde alto y rectangular con papel film.
13. Montar la tarta intercalando capas de galletas y crema de café empezando y terminando con galletas.
14. Dejar reposar en la nevera durante cuatro horas como mínimo o de un día para otro, así el sabor se intensifica y la crema toma una mejor textura.
15. Desmoldar la tarta de galletas y café en una fuente. Decorar con copos de crema batida y chocolate rallado por encima.

Este verano prepara una tarta de galletas y café, súper fácil de hacer. Exquisita y fresca, no se necesita horno. Es perfecta como postre después de una comida ligera. Si quieres una versión infantil, cambia el café por leche chocolatada y elimina el licor: el resultado sigue siendo increíble.