Receta de tarta de coco con ron y especias

La tarta de coco con ron y especias es una delicia, húmeda y esponjosa. Se puede servir así, sola o rellena con crema de mantequilla, cualquiera de las dos opciones en buena para acompañar el té de la tarde. El coco y el ron combinan muy bien. Esta bebida se obtiene de la destilación de la caña de azúcar, que se cultivan a gran escala en las Antillas, pronto el ron comenzó a exportarse a toda Europa y luego al mundo. Existen otras aplicaciones del ron en la repostería, como lo es una sabrosa tarta llena de sabor tropical.

Con una porción de tarta de coco con ron y especias, se tiene asegurado el aporte de una cantidad importante de energía, pues es rica en azúcares complejos. El coco es fuente de fibra, ideal para regular el funcionamiento del sistema digestivo. Las especias ayudan a activar el metabolismo, lo que contribuye a quemar grasa.

Ingredientes:

• 200 gr de harina de repostería
• 50 gr de coco rallado
• 30 ml de ron
• 3 huevos
• 150 gr de azúcar
• 120 gr de mantequilla
• 120 ml de leche de coco
• 1 cucharadita de canela molida
• ¼ cucharadita de nuez moscada
• ½ cucharadita de jengibre rallado
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1 pizca de sal

Cómo preparar tarta de coco con ron y especias:

1. Precalentar el horno a temperatura media (170°).
2. Batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema.
3. Añadir la esencia de vainilla y una cucharada de ron, integrar.
4. Agregar uno a uno los huevos, batiendo bien después de cada uno para integrar por completo.
5. Tamizar la harina junto con las especias, el coco, el polvo de hornear y la sal.
   
6. Incorporar al batido en tandas, intercalando con la leche de coco.
7. Batir la preparación enérgicamente durante cinco minutos.
8. Engrasar y enharinar un molde y rellenar con la mezcla.
9. Hornear durante 35 a 40 minutos. Comprobar que esté cocido pinchando con un cuchillo en el centro.
10. Preparar un almíbar con dos cucharadas de ron, cinco de agua y cinco de azúcar.
11. Cuando el almíbar comience a hervir, retirar del fuego.
12. Pinchar la tarta con un palillo en varias partes, y verter el almíbar.
13. Dejar enfriar por completo antes de desmoldar.
14. Espolvorear la tarta de coco con ron y especias con coco rallado y servir.

Tienes que probar esta riquísima tarta de coco con ron y especias. Te va a sorprender lo bien que se fusionan estos tres sabores. No dejes de probarla en casa, es muy sencilla de hacer.