Receta de sopa de judías verdes con zanahoria
Esta sopa de judías verdes con zanahoria es una de esas recetas perfectas para reconfortar cuerpo y alma.
Esta sopa de judías verdes con zanahoria es una de esas recetas perfectas para reconfortar cuerpo y alma. Los platos de cuchara a base de ingredientes naturales como unas increíbles judías verdes pueden ayudarnos a cuidarnos un poco más. Introducir las verduras en cualquier menú semanal nunca habrá sido tan sencillo. Esta combinación de color y sabor repleto de buenas propiedades fusionará las judías verdes con una zanahoria que quedará convertida en picatostes crujientes. Si quieres disfrutar de un plato original y cuidarte un poco más, toma nota de esta sopa de judías verdes con zanahoria, te apasionará.
Ingredientes:
- 250 gr de judías verdes
- 200 gr de zanahoria
- 1 cebolla
- 1 puerro
- 2 tomates
- 1 diente de ajo
- 1 l de agua
- 2 zanahorias
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 5 cucharadas de aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Cómo preparar una sopa de judías verdes con zanahoria
- Esta receta es fácil de preparar, perfecta para después de un día duro. Estar en casa con un bol de esta sopa nos trasladará a otra realidad muy distinta. Empezaremos la preparación en busca de la mejor materia prima posible.
- Pelamos la cebolla y la cortamos o rallamos lo más fina posible. Seguimos con el puerro, le quitamos la parte verde y troceamos la blanca.
- En una sartén con un buen chorrito de aceite empezamos a pochar la cebolla y el puerro. Añadimos la sal al gusto para acelerar el proceso.
- Incorporamos el diente de ajo pelado y cortado, le dará sabor y alegría, antes de la llegada de otro de los indispensables de un buen sofrito. Pelamos los tomates, los rallamos y añadimos a este sofrito.
- Dejamos que se vaya cocinando este sofrito a fuego lento. Nos pondremos manos a la obra con las judías. Les quitamos los hijos más duros y las puntas. Troceamos en cuadraditos del mismo tamaño, no muy grandes para que puedan comerse fácilmente con cuchara.
- Ponemos las judías verdes y le añadimos a la mezcla un poco de pimentón dulce. Pochamos 2 minutos más antes de ponerle el agua.
- Vamos a acompañar esta base de unas zanahorias. Pelamos las zanahorias y las cortamos en rodajas del mismo tamaño.
- Cocinamos la zanahoria en agua y sal durante unos 4 minutos. Escurrimos y salteamos en una sartén con aceite y la cucharada de azúcar. Tendremos lista una zanahoria crujiente y dulce que contrastará con la sopa.
- Servimos la sopa cuando las judías estén listas. Tardarán unos 15 minutos en estar perfectas. Ponemos en un bol con la zanahoria por encima.
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