Receta de Salmón horneado con salsa de soja y sésamo

• Francisco María
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• • 02/07/2019 14:00
  • Actualizado: 02/07/2019 14:00

El salmón horneado con salsa de soja y sésamo es un plato saludable con aroma y sabor oriental. Tiene una hermosa presencia y gran sabor.  El salmón es un pescado que ha ganado preferencia en el mundo gastronómico; no sólo por su sabor característico, sino también por sus aportes nutricionales. Es el pescado líder en cuanto a sus beneficios para la salud. Sus propiedades favorecen la función del corazón, ayudando a prevenir accidentes cardiovasculares. Por otra parte, el salmón posee poder analgésico, que favorece a tratar los dolores articulares.

Las semillas de sésamo o ajonjolí le dan un toque especial a esta receta. Estas semillas son ricas en proteínas y en grasas no saturadas que ayudan a controlar los niveles de colesterol. Entre sus propiedades destacan el calcio, zinc y el hierro, que generan aportes muy saludables al cuerpo humano. Su uso gastronómico es muy versátil, por ser utilizadas en innumerables recetas en todo el mundo.

Ingredientes:

• 4 lomos de salmón limpios y frescos
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 14 judías verdes
• 2 pimientos rojos
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 cucharada de jengibre rallado
• 35 g de semillas sésamo tostadas
• 1 limón (el zumo)
• ¼ taza de salsa de soja
• 5 cucharadas de aceite de sésamo
• 1 pizca de pimienta

Cómo preparar salmón horneado con salsa de soja y sésamo:

1. Pelar y picar el ajo en trozos pequeños.
2. Pelar y cortar la cebolla en tiras finas y alargadas. Reservar.
3. Cortar el pimiento en tiras alargadas y finas. Reservar.
4. Cortar las judías en tiras alargadas. Reservar.
5. En un recipiente, incorporar el ajo, agregar el zumo del limón y el aceite de sésamo. Agregar el jengibre rallado, las semillas de sésamo, y la salsa de soja.
6. Añadir a la mezcla anterior los lomos de salmón. Impregnarlos de la mezcla y dejar marinar durante 30 minutos. Dar vuelta a los lomos para unificar el marinado.
7. Precalentar el horno a 180 grados.
8. Retirar el salmón del recipiente y colocar los lomos sobre una bandeja apta para horno. Hornear durante 15 minutos, hasta que comience a dorarse el salmón. Retirar y reservar.
9. Mientras, verter el líquido del marinado de salmón en una cacerola. Cocinar a fuego alto hasta cuando llegue a hervir.
10. Al llegar a punto de ebullición, bajar el fuego a bajo y añadir la mantequilla. Mezclar muy bien la salsa. Poner a punto de sal y reservar.
11. En una sartén, agregar un chorrito de aceite de sésamo. Calentar a fuego medio-alto. Incorporar la cebolla, las judías y el pimiento. Agregar una pizca de pimienta y una cucharada de salsa de soja. Pochar las verduras durante 2 minutos, que queden al dente.
12. AL servir, bañar el salmón con la salsa de soja y sésamo. Colocar las verduras sobre la salsa y espolvorear unas cuantas semillas de sésamo.

Tus invitados quedarán sorprendidos cuando presentes en la mesa este delicioso salmón horneado con salsa de soja y sésamo. En un plato con mucho nivel, que resaltará tus habilidades culinarias. Acompaña esta receta con una guarnición de puré de patatas y una atractiva ensalada verde.