Receta de Rollitos frescos vietnamitas

La cocina vietnamita es, posiblemente, la mejor y la más diversa de todo el sudeste asiático.  Es una gastronomía que varía mucho de una región a otra. Como parte de la rica cultura de ese país,  refleja las múltiples influencias de intercambios interculturales que Vietnam ha recibido a lo largo de su historia. Entre ellas, se destacan los aportes chinos, los franceses y la cultura jemer.  Las elaboraciones con carne asada, pescados, mariscos, arroz  y verduras salteados, caracterizan a esta cocina que posee sabores y colores únicos.

Los Rollitos Vietnamitas es un plato típico de la gastronomía de Vietnam. Los ingredientes de este plato son los propios de la tradición gastronómica de ese país asiático y se utilizan, de preferencia, los de la zona. Carne de cerdo, langostinos, gambas, hortalizas se combinan para dar lugar a este riquísimo plato. Estos Rollitos Vietnamitas son versátiles y pueden recrearse a partir de los productos disponibles y de las preferencias de los comensales. Es un plato muy saludable y nutritivo, que aporta importantes nutrientes para el organismo.

Ingredientes:

• 8 langostinos pelados
• 2 dientes de ajo
• 2 cebollas medianas
• 1 zanahoria grande
• 1 puerro
• 1 rama de apio
• 3 cucharadas de salsa de soja dulce
• Tabasco a gusto
• 5 cucharadas de aceite
• 2 claras ligeramente batidas
• Cilantro picado, cantidad necesaria
• 12 obleas de pasta de arroz 

Cómo se preparan estos deliciosos Rollitos Vietnamitas frescos:

• Se vierte el aceite en un wok o sartén alto.
• Se saltean los langostinos enteros y se reservan.
• En el mismo aceite, se fríen los ajos picados finamente y las cebollas cortadas en juliana.
• Se agrega la zanahoria, el puerro y el apio también en juliana.
• Es el momento de condimentar. Se incorpora la salsa de otras, unas gotas de Tabasco, la salsa de soja dulce y unas ramas de cilantro picado.
• Se cortan los langostinos en trozos y se agregan a la preparación anterior.
• Previamente a envolver la preparación en las obleas de arroz, es necesario humedecerlas con agua. A continuación, se ubica el relleno en el centro, se pintan los extremos con clara de huevo, se cierran los bordes y se enrolla.
• Los rollitos se cocinan al vapor durante unos siete minutos.
• En el momento de servir los Rollitos Vietnamitas, se les hace un corte a lo largo para introducir salsa agridulce o salsa de soja.
• Se sirven calientes.

Variaciones de los Rollitos Vietnamitas

Es posible combinar ingredientes de acuerdo con los gustos de los comensales. En lugar de langostinos, se puede utilizar solomillo de cerdo y gambas. También quedan muy bien reduciendo los vegetales e incorporando vermiccelli ya cocido. Otra variación es sazonarlos con Salsa Hoisin o salsa negra.

Esta receta no puede fallar. Es tan sencilla que a todos sale bien. Anímate a probar estos Rollitos Vietnamitas frescos y, seguramente, te lucirás.  Y recuerda, que puedes adecuar el relleno a los ingredientes de tu preferencia.  Además de prácticos, son muy saludables.