Receta de Pizza en sartén con harina de garbanzos

• Francisco María
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• • 23/06/2019 14:00
  • Actualizado: 23/06/2019 14:00

La pizza en sartén con harina de garbanzos es una versión normalmente vegana, en la que se sustituye la harina convencional por harina de garbanzo. Este tipo de harina es ideal para ser consumida por las personas celíacas, alérgicas al gluten. De acuerdo con los ingredientes, también resulta ideal para los veganos y diabéticos. Este plato ofrece otra alternativa para quienes quieren comerse un plato a la italiana sin consumir trigo. Para su cocción se puede utilizar una sartén eléctrica o una al fuego, para un tamaño individual; de hacerse en una eléctrica, se ahorran tiempo y recursos. El proceso de calentamiento es mayor, su superficie es antiadherente y se ajusta la temperatura.

La harina de garbanzos se obtiene de la pulverización de variedades de garbanzo. En algunas partes del mundo, se conoce como “harina chana”. Es un alimento rico en proteínas, fibras, hidratos de carbono, vitaminas y minerales. Su procesamiento puede hacerse con granos crudos o granos cocidos, tostados. Una pizza con harina de garbanzos, combinada con diferentes verduras, resulta una opción nutritiva y deliciosa.

Ingredientes:

Para la masa:

• 1 unidad de huevo
• 50 g de harina de garbanzos
• 1 ½ cucharadas de aceite de oliva
• 1 chorrito de agua
• 1 pizca de sal

Para el relleno:

• 1 tomate grande
• 2 lonchas de pavo
• ½ cebolla mediana
• ¼ de pimiento rojo
• 4 aceitunas negras
• 80 g de queso mozzarella rallado
• 1 pizca de ajo en polvo
• 1 pizca de pimienta
• 1 pizca de orégano en polvo

Cómo preparar pizza en sartén con harina de garbanzos:

1. En un bol, batir el huevo e ir añadiendo la harina de manera pausada, mezclando muy bien.
2. Añadir una pizca de sal, un chorro de agua y la cucharada y media de aceite de oliva.
3. Mezclar los ingredientes hasta que se integren. La mezcla debe quedar como una papilla. Reservar.
4. Cortar el tomate en rodajas finas.
5. Picar la cebolla y el pimiento en tiras finas.
6. Cortar el pavo en trozos.
7. Filetear las aceitunas negras en rodajas.
8. En una sartén antiadherente, verter un chorro de aceite. Calentar y poner la masa para que se cocine a fuego lento.
9. Al cuajar, dar la vuelta a la masa e incorporar las rodajas de tomate, distribuidas en toda la masa. Añadir el pavo, la cebolla, el pimiento, el queso mozzarella rallado y las aceitunas. Todo, distribuido sobre la masa.
10. Por último, espolvorear ajo en polvo, una pizca de pimienta y el orégano.
11. Tapar la sartén con y cocinar a fuego lento durante 10-12 minutos.

Si tienes poco tiempo para cocinar y deseas comerte una deliciosa pizza sin gluten, no dudes en preparar esta receta. La pizza en sartén con harina de garbanzos es un plato al que puedes añadirle otros sabores, si lo prefieres. Deliciosa.