Receta de pizza de flor de alcachofa

• Francisco María
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• • 03/04/2025 13:00
  • Actualizado: 03/04/2025 17:56

La pizza de flor de alcachofa es una opción innovadora y deliciosa que combina la suavidad de la alcachofa con una base crujiente y sabrosa. Su presentación en forma de flor la hace especialmente atractiva, convirtiéndola en un plato perfecto para sorprender en cualquier ocasión. A continuación, te enseñamos cómo prepararla con éxito, desde los ingredientes hasta los mejores trucos para conservar su textura.

Ingredientes para hacer pizza de flor de alcachofa

Para la base:

• 250 g de harina de trigo
• 150 ml de agua tibia
• 10 g de levadura fresca
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 1 pizca de sal

Para el relleno:

• 4 alcachofas frescas
• 100 g de mozzarella fresca
• 50 g de queso parmesano rallado
• 100 g de tomate triturado
• 1 diente de ajo picado
• 1 cucharadita de orégano seco
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva virgen extra

Elaboración paso a paso de la pizza de flor de alcachofa

1. Preparar la masa: Mezcla la levadura con el agua tibia y deja reposar unos minutos. Añade la harina, la sal y el aceite de oliva. Amasa hasta obtener una masa homogénea y deja reposar en un bol cubierto con un paño hasta que duplique su tamaño (aproximadamente 1 hora).
2. Preparar las alcachofas: Retira las hojas externas más duras y corta las puntas. Cocina las alcachofas en agua con sal durante 10 minutos. Después córtalas en cuartos para formar la “flor”.
3. Extender la masa: Sobre una superficie enharinada, extiende la masa con un rodillo hasta obtener una base fina.
4. Montar la pizza: Unta la base con tomate triturado, esparce el ajo picado y el orégano. Distribuye las alcachofas en forma de flor, añade la mozzarella y espolvorea el queso parmesano.
5. Hornear: Precalienta el horno a 220°C y hornea la pizza durante 12-15 minutos hasta que la base esté dorada y el queso derretido.
6. Servir: Rocía con un poco de aceite de oliva antes de servir para realzar el sabor.

Información nutricional: 1650 kcal

Tipo de cocina: Mediterránea

Tipo de comida: Pizzas

Trucos para que tu pizza de flor de alcachofa quede perfecta

• Usa alcachofas frescas para un mejor sabor y textura.
• Asegúrate de precocinar las alcachofas para que queden tiernas y bien integradas en la pizza.
• Estira la masa de forma uniforme para garantizar una cocción homogénea.
• Para una base más crujiente, hornea la pizza sobre una piedra para pizza o una bandeja precalentada.

Variantes de la pizza de flor de alcachofa: opciones personalizadas

• Con jamón serrano: Agrega lonchas finas de jamón serrano después de hornear para un toque salado.
• Versión vegana: Sustituye los quesos por alternativas vegetales y usa una base sin productos de origen animal.
• Más cremosidad: Añade ricotta o queso de cabra para un sabor más suave y cremoso.
• Toque picante: Espolvorea hojuelas de chile seco para un extra de intensidad.

Acompañamientos recomendados para la pizza de flor de alcachofa

• Ensalada fresca: Una ensalada de rúcula con vinagreta de limón complementa perfectamente los sabores de la pizza.
• Vino blanco: Un vino blanco seco, como un Sauvignon Blanc, realza la sutileza de la alcachofa.
• Aceitunas y pan rústico: Unas aceitunas marinadas y pan crujiente pueden servir como entrante ligero antes de la pizza.

Cómo conservar y recalentar tu pizza de flor de alcachofa sin perder textura

Conservación: Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por un máximo de 2 días.

Recalentado: Para evitar que la pizza pierda su textura crujiente, caliéntala en el horno a 180°C durante 5-7 minutos o en una sartén tapada a fuego medio.

Disfruta de esta deliciosa pizza de flor de alcachofa con los mejores trucos y acompañamientos para una experiencia gastronómica inolvidable.