Receta de Pizza de atún con anchoas y alioli

• Francisco María
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• • 13/11/2019 14:00
  • Actualizado: 13/11/2019 18:13

¿A quién no le gusta una deliciosa pizza caliente para compartir con amigos y familiares? A diferencia de lo que muchos piensan, elaborar una pizza desde cero no es tan complicado como parece; solo es necesario comprar ingredientes frescos y seguir la receta adecuada. La pizza de atún con anchoas y alioli es la combinación perfecta para disfrutar de un plato sabroso, enérgico y nutritivo. El alioli es una salsa típica mediterránea muy popular en España, entre otras cosas por ser el acompañante predilecto de pescados y mariscos. Se cocina a base de ajo, especias y aceite de oliva o girasol.

Para preparar esta pizza solo es necesario mezclar un huevo, dientes de ajo machacados, aceite vegetal y un poco de zumo de limón, hasta lograr la consistencia de la mayonesa. Al ser el ajo su principal ingrediente, posee propiedades nutricionales para el organismo, como vitamina B, potasio, calcio, magnesio, selenio, fibra y un número reducido de calorías.

Ingredientes:

• 300 gr de harina de trigo de fuerza
• 1 cucharadita de levadura fresca ( 8 gramos)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 vaso de agua tibia 200 ml)
• 1 cucharadita de sal
• 75 gramos de salsa de alioli
• 200 gramos de queso mozzarella
• 50 gramos de atún desmenuzado
• 4 anchoas
• Orégano
• Pimienta negra
• Aceitunas negras (opcional)

Como preparar las pizza de atún con anchoas y alioli:

1. Precalentar el horno a 220ºC.
2. Diluir la levadura en el agua tibia y reservar.
3. Colocar la harina en un recipiente y tamizar con un colador para retirar los grumos. Añadir la cucharadita de sal y mezclar.
4. Hacer un agujero en el centro de la harina (forma de volcán) y agregar el agua con levadura.
5. Remover ligeramente y añadir el aceite. Mezclar todos los ingredientes hasta que la masa absorba el agua y esté homogénea.
6. Esparcir un poco de harina en una superficie plana y amasar incorporando harina, hasta que la masa no esté pegajosa. Colocar la masa en un recipiente engrasado con aceite, cubrir con papel film y dejar reposar durante una hora.
7. Presionar la masa para sacar el aire y extenderla en una superficie plana. Dar forma con el rodillo, ajustando el grosor deseado.
8. Colocar la masa en una bandeja para pizza ligeramente engrasada. Esparcir la salsa alioli con una cuchara y espolvorear el queso mozzarella rallado o en trozos.
   
9. Poner encima el atún, las anchoas cortadas en trozos y unas cuantas aceitunas en rodajas.
10. Condimentar con orégano y pimienta negra al gusto. Hornear durante 15 minutos a 220ºC hasta dorar los bordes.
11. Cortar y servir caliente.

No dejes de disfrutar el sabor y los beneficios de este increíble plato en un domingo familiar. La pizza de atún con anchoas y alioli encantará a grandes y pequeños por igual.