Receta de Pasteles de boniato y anís

Los pasteles de boniato y anís son otra preparación de panadería que se puede hacer en casa. Este es uno de los sustitutos del azúcar más prescritos para los pacientes que han sido diagnosticados con diabetes. A decir verdad, algunos componentes de este tubérculo permiten controlar el índice glucémico al ser consumido de forma moderada. Su sabor dulce se compone por tres azucares que son sacarosa, la glucosa y la fructosa. Este cultivo tiene muy poca grasa y ciertos niveles de proteína, lo que le convierte en un carbohidrato bastante saludable en comparación al resto.

Existen muchas ventajas del consumo de boniato o batata, como se le llama en el trópico. Su consumo previene el cáncer de colon y contribuye al control del colesterol en sangre. A grandes rasgos, la parte blanda de este alimento es rica en antioxidantes, por lo cual contribuye a evitar problemas cardiacos, aparición de tumores y el envejecimiento celular. No se puede olvidar su importante dotación de vitaminas A, B, C y E. A continuación, te explicaremos como hacer pasteles de hojaldre, boniato y anís como si fuesen de panadería… ¡Sigue leyendo!

Ingredientes:

• 400 gramos de boniato
• 240 gramos de harina de trigo
• 125 gramos de azúcar
• 1 huevo
• 50 mililitros de licor de anís dulce
• Aceite de girasol

Cómo preparar pasteles de hojaldre, boniato y anís:

1. Lavar, pelar y picar en varios trozos el boniato.
2. Cocinar el boniato en una olla llena de agua hirviendo. Escurrir y dejar que se enfríe.
3. Triturar el boniato escurrido en un recipiente y mezclar con 100 gramos de azúcar.
4. Mezclar el anís y los 25 gramos de azúcar en un recipiente. Añadir un poco de aceite de girasol.
5. Incorporar la harina de trigo a la mezcla del anís hasta obtener una masa espesa.
6. Colocar la masa entre dos hojas de papel para horno. Pasar el rodillo para estirarla.
7. Cortar círculos con un molde o un cortapastas aproximadamente de 10 centímetros de diámetro.
8. Añadir en cada círculo de masa una cucharada del puré de boniato y azúcar.
9. Cerrar los pasteles presionando la masa con un tenedor en los bordes. Espolvorear un poco de azúcar.
10. Precalentar el horno a 180 grados y meter los pasteles en una bandeja para hornear durante unos 15 minutos aproximadamente o hasta que doren.
11. Sacar los pasteles del horno y dejar enfriar.

Si se desea un sabor un poco más intenso se puede colocar a la masa un poco de vino blanco durante la preparación. De no haces esto, tomarlo como bebida acompañante es otra excelente opción.