Receta de panes caseros para hamburguesas, receta de Alberto Chicote

• Francisco María
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• • 16/07/2020 14:00
  • Actualizado: 16/07/2020 14:00

Otra semana más, Chicote nos vuelve a sorprender con una buena receta para hacer panes caseros para hamburguesas, tan deliciosos como se ve en sus fotos y con una suavidad perfecta. Si quieres probar esta receta de Alberto Chicote compartimos el paso a paso a continuación para que la puedas preparar en casa. Lo elaborado en casa siempre tiene el encanto de haberlo elaborado artesanalmente y el sabor de los ingredientes caseros.

Muchas personas hacemos el pan en casa, pero el pan de hamburguesas en general lo compramos hecho, porque pensamos que es muy complicado y que quedará duro. Chicote, el conocido chef, asegura que es mucho más sencillo de lo que pensamos y no tiene dificultad alguna. Sin embargo, como ya todos sabemos, la elaboración de pan requiere de tiempo.

Ingredientes para 4 panes:

• 350 gramos de harina (puede ser panadera/ panificable)
• 160 gramos de leche entera
• 1 huevo
• 20 gramos de aceite de oliva
• 10 gramos de azúcar
• 5 gramos de levadura seca (o 15 gramos de levadura fresca)
• 5 gramos de sal
• 1 cucharadita de pimentón (u otra especia a elección)
• Para pintar el pan: Huevo, leche y semillas de sésamo

Preparación:

1. En un bol grande coloca la harina y la levadura junto con el azúcar, la sal, la leche y una cucharadita de pimentón, o alguna otra especia que prefieras.
2. Agrega un huevo batido y amasa.
3. Cuando esté todo bien integrado, agrega el aceite de oliva y sigue amasando hasta obtener una masa homogénea.
4. Tapa con un papel film y deja fermentar hasta que duplique su volumen, aproximadamente 2 o 3 horas, o el tiempo que sea necesario.
5. Coloca la masa en una mesa enharinada, divídela en 4 y amasa cuatro bolas.
6. Tapa con un paño apenas húmedo y deja fermentar nuevamente hasta que vuelvan a duplicar su volumen.
7. Prepara la mezcla para pintar los panes, mezclando huevo y leche en partes iguales.
8. Una vez que el pan haya fermentado y su superficie se vea lisa, píntalos con la mezcla y espolvorea encima de cada pan las semillas de sésamo.
9. Hornea a 180 grados de 15 a 20 minutos o hasta que se doren.
10. Cuando estén listos, sácalos del horno y espera a que se enfríen para abrirlos y rellenarlos con las hamburguesas.

Alberto Chicote recomienda guardar en pan en una bolsa a temperatura ambiente, o en un recipiente cerrado. También comenta que, si lo deseamos, lo podemos congelar y utilizar cuando los necesitemos. Comparte esta gran receta de Chicote y déjanos tus comentarios.