Receta de Pan con tomate y tortilla

Si hay una receta verdaderamente nutritiva y deliciosa, es esta de pan con tomate y tortilla.  El pan con tomate y aceite de oliva es un plato muy típico de la dieta mediterránea. Es también muy tradicional en la cocina catalana, aunque con orígenes andaluces.  Su consumo está muy extendido a toda España, donde se come con distintos acompañamientos. Ahora se une a la tortilla, de origen francés, para ofrecer un plato con un alto valor nutricional.

El tomate protege la vista y mejora la circulación. En simultáneo protege la piel por la cantidad de antioxidantes que tiene; también cuida el pelo y los dientes y es un potente diurético natural. Posee altas cantidades de vitamina A, C y K, además de hierro y mucho potasio.

El huevo por su parte contiene proteínas, vitaminas A, B y D y minerales como fósforo, zinc y selenio. La colina es otro de sus componentes, que funciona como un neurotransmisor cerebral y también es parte de las membranas celulares. La proteína del huevo favorece la formación del tejido muscular y protege el sistema inmunológico.  En las embarazadas, el consumo de huevos favorece el desarrollo del sistema nervioso del feto y previene deformaciones congénitas.

Ingredientes:

• 2 huevos
• 1 rebanada de pan
• ½ tomate
• 1 diente de ajo
• Sal al gusto
• Aceite de oliva

Cómo preparar pan con tomate y tortilla:

1. En un recipiente batimos los dos huevos con un tenedor o con un batidor manual. Una vez que estén bien mezclados agregamos sal al gusto.
2. Calentamos el aceite de oliva en una sartén. Cuando esté bien caliente incorporamos los huevos. Revolvemos constantemente para evitar que se peguen y lo volteamos de vez en cuando para que se cocine por ambos lados. Retiramos del fuego.
3. Aparte, tostamos el pan por unos pocos segundos. Es importante que no se queme ni se dore en exceso.
4. El diente de ajo lo pasamos por la superficie del pan para que tome su sabor característico.
5. Tomamos el medio tomate y lo untamos a lo largo de todo el pan, cuidando de que quede bien impregnado.
6. El próximo paso es verter un poco de aceite de oliva sobre el pan, pero sin excedernos
7. Colocamos la tortilla de huevos encima y servimos.

El pan con tomate y tortilla es parte de un rico desayuno, merienda o cena. Es también un aperitivo ideal con el que siempre podrás lucirte.  ¿Te atreves a prepararlo?