Receta de lasaña de lentejas

• Gemma Meca
• Licenciada en Historia, máster en Periodismo y Comunicación Digital. Redactora en Ok Diario. Cuento historias, soy amante de los astros, sigo a la luna, los TT de Twitter y las tendencias en moda. Experta en noticias de consumo, lifestyle, recetas y Lotería de Navidad.
• • 17/09/2019 11:00
  • Actualizado: 17/09/2019 11:00

Esta lasaña de lentejas es una de las más saludables y completas que existen. Un plato que nos aportará todo lo necesario para triunfar. Una buena dosis de legumbres, de la mano de las lentejas, perfectas para introducir este alimento en un menú semanal, con una cantidad de fibra y vitaminas necesarias. Combinaremos esta base con un buen sofrito de tomate, puerros y zanahoria, un trío de sabor y color ganador. Si quieres cuidarte y disfrutar de un plato delicioso, toma nota de esta lasaña de lentejas repleta de buenas sensaciones, el resultado te apasionará.

Ingredientes:

• 1 paquete de láminas de lasaña
• 200 gr de lentejas
• 1 puerros
• 3 tomates pelados y cortados
• 2 zanahorias
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 hoja de laurel
• ½ l de caldo de verduras
• 2 cucharadas de vinagre balsámico de Módena
• 1 vaso de nata o bechamel
• Chile (opcional)
• Sal
• Pimienta
• 100 gr de queso rallado

Cómo preparar una lasaña de lentejas

1. Empezaremos esta receta de lasaña de lentejas haciéndonos con una buena materia prima. La combinación vegetariana de esta lasaña es importante que sea lo más fresca posible, para darle un resultado de restaurante.
2. Pelamos los puerros y los cortamos en tiras muy finitas. Repetiremos la operación con las zanahorias. Estos dos ingredientes empezarán a pocharse en una sartén con un poco de mantequilla.
3. Cuando estén tiernas le añadiremos el tomate, rectificaremos de sal y pimienta a la espera de que se cree un sofrito impresionante. En ese momento le añadimos la hoja de laurel.
4. Las lentejas pueden ser precocinadas, existe una buena cantidad de productos enlatados de calidad. También podemos cocerlas en un momento, este tipo de legumbre no tiene que estar en remojo, determinadas variedades se cocinarán rápidamente quedando tiernas en unos minutos.
5. Cocinamos estos ingredientes a fuego lento unos 15 minutos. Esta será la base principal de nuestra lasaña. Le daremos un punto de cremosidad añadiendo la nata o la bechamel, para que tenga esa textura ideal. Ponemos un poquito de vinagre balsámico y si nos gusta media cucharada de chile, le dará un punto picante muy interesante.
6. Preparamos el molde, lo engrasamos con mantequilla. Ponemos una capa de lasaña y encima el relleno. Repetiremos la operación hasta que quede el molde cubierto. En la parte superior vamos a mezclar la nata con dos cucharadas de mantequilla, haremos una salsa consistente y sabrosa.
7. Ponemos el queso rallado y gratinamos en el horno a 180º unos 30 minutos. Tendremos lista una lasaña vegetariana cargada de buenas sensaciones y con un sabor realmente impresionante.