Receta de Hojaldre de dulce de boniato y agua de azahar

El hojaldre de dulce de boniato y agua de azahar es un postre saludable y sustancioso. Es ideal para personas que deben tener un consumo de azúcar moderado. Los boniatos tienen azucares naturales que contribuyen a endulzar los bocaditos de hojaldre. Este tipo de dulces no pueden comerse excesivamente, pero no hacen ningún tipo de daño si se ingieren de forma esporádica. Muchas personas lo desconocen, pero con esta verdura no solo se hacen sopas o platos salados. Se trata de uno de los tubérculos más dulces del mundo y sirve también para la elaboración de postres. De hecho, el boniato es un alimento excelente para controlar en índice glucémico

La carga glucemia de un boniato cocinado no supera los siete puntos a pesar de que es dulce. Se cree que su ingesta moderada ayuda a controlar los niveles de azúcar en la sangre. En algunos casos, se recomienda su consumo a personas con diabetes para sustituir el consumo de otros azucares. Esto sin contar el resto de nutrientes y sustancias positivas que alberga. A continuación, aprenderás a hacer un postre bastante sano con este tubérculo… ¡Continua leyendo!

Ingredientes:

• 500 gramos de boniato
• 1 huevo
• 20 mililitros de agua de azahar
• 15 mililitros de Ron
• 80 gramos de azúcar
• 1 lamina de hojaldre rectangular
• Ralladura de limón

Cómo preparar hojaldre de dulce de boniato y agua de azahar:

1. Lavar, pelar y cortar en trozos de tamaño similar el boniato.
   
2. Cocer el boniato en una olla con agua hirviendo durante unos 40 minutos aproximadamente.
3. Escurrir el boniato y triturar en un recipiente añadiendo el azúcar, la ralladura de limón, el ron y el agua de azahar.
4. Extender la lámina de hojaldre y pasar el rodillo.
5. Cortar la masa en dos tiras del mismo tamaño.
6. Cubrir una de las dos tiras con la mezcla del dulce de boniato.
7. Colocar la tira de hojaldre restante sobre la otra que contiene la mezcla del boniato.
8. Batir el huevo y pintar con este la superficie del hojaldre.
9. Pinchar con un tenedor la superficie del hojaldre para evitar que la masa se abombe.
10. Marcar sin cortar los bocados de hojaldre hechos en porciones iguales.
11. Colocar los bocados en una bandeja para hornear, cubierta de papel sulfurizado.
12. Hornear los bocados de hojaldre a 2010 grados centígrados durante 15 minutos.
13. Sacar el dulce del horno y dejar que se enfríe la pieza.
14. Cortar los bocados de hojaldre de boniato.

Este tipo de dulce no se suele comer caliente, por lo que hay que esperar a que vuelvan a temperatura ambiente. Se puede acompañar con un café. No se utiliza mucho azúcar y puede ser de utilidad para complementar la dieta diaria…