Receta de Hamburguesas de salmón

Las hamburguesas de carne y pollo son unas de las comidas rápidas más populares de todo el mundo; son deliciosas, fáciles de preparar y uno de los platos preferidos de los niños. Entonces, ¿por qué no probar algo nuevo y saludable?  Estas hamburguesas de salmón son un plato fresco y diferente que alegrarán el día de cualquier comensal. Esta receta casera es perfecta para compartir con amigos y familiares durante las tardes de verano. El salmón es un delicioso pescado azul que admite gran variedad de ingredientes y salsas, por lo cual puede jugar a variar la preparación, según los gustos de cada persona.

La preparación clásica del salmón incluye picar el pescado en el procesador de alimentos y hacer bolitas planas con condimentos, pero también puede cortarse en trozos pequeños y añadirse ahumado al pan de hamburguesa. El salmón posee grandes propiedades nutricionales para el organismo, entre ellas una alta fuente de proteínas, vitamina B12, minerales y ácidos grasos (omega 3).

Ingredientes:

• 500 gramos de salmón picado (en procesador de alimentos o picadora)
• 6 panes de hamburguesa
• ½ taza de pan rallado
• 1 huevo
• 2 cebolletas
• 1 cucharadita de ralladura de limón
• 1 cucharada de ajo molido o en polvo
• 1 taza de repollo finamente cortado
• 1 taza de zanahoria rallada
• 1 cucharada de cebolla finamente cortada
• 2 cuchadas de mayonesa
• 1 cucharadita de azúcar
• Aceite de oliva virgen
• Pimienta negra molida
• Sal

Como preparar las hamburguesas de salmón:

1. Limpiar y cortar las cebolletas en trozos pequeños.
2. Mezclar en un recipiente el huevo, el pan rallado, cebolleta, la ralladura de limón y el ajo junto con un poco de sal y pimienta al gusto.
3. Agregar el salmón picado y mezclar homogéneamente.
   
4. Separar en 6 porciones medianas y dar forma con las manos o con un molde de hamburguesa.
5. Calentar una sartén y verter un poco de aceite de oliva. Cocinar las hamburguesas unos 5 minutos por ambos lados a fuego medio hasta dorar. Bajar la temperatura y reservar.
6. En un recipiente, añadir el repollo, zanahoria y cebolla. Mezclar junto con la mayonesa, el azúcar, una pizca de sal y pimienta negra hasta formar un aderezo.
7. Cortar los panes de hamburguesa por la mitad, colocando el salmón y la ensalada para rellenar.
8. Servir caliente junto con patatas fritas o una ensalada ligera.

Las hamburguesas de salmón también van bien acompañadas con salsa tártara o un aderezo de yogurt griego. Esta deliciosa receta es una excelente forma de comer pescado y vegetales sin tener que preocuparse por las espinas. ¡No dejes de prepararlo!