Curry de gambas indio, receta fácil paso a paso

• Francisco María
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• • 26/04/2021 18:00
  • Actualizado: 26/04/2021 18:00

El curry de gambas indio es un excelente plato para alternar la dieta convencional.  “Curry” es básicamente una mezcla de condimentos que se han utilizado históricamente en la India desde hace mucho. De hecho, existen muchas variantes de especias que pueden ser denominadas bajo ese mismo nombre. En la práctica, cada región tiene su propia fórmula para preparar este complemento y este es un país de mucha extensión territorial.

En la India se utiliza el curry para sazonar un sinfín de platos tradicionales. Realmente, este es un complemento que es entendido también desde una perspectiva espiritual. Se trata de un tipo de visión muy característica de oriente, siendo también extendida en países como China o Japón. Elementos como la cúrcuma, el jengibre y el laurel no pueden faltar si se le quiere dar un toque hindú a la preparación.

Beneficios nutricionales

El curry de gambas es un alimento bastante saludable por muchas razones. En principio, la gamba es una carne marina bastante magra y rica en vitaminas y minerales esenciales. A esto se debe sumar que casi todos los ingredientes del curry tienen propiedades positivas y hasta curativas. Se sabe que productos naturales como el cardamomo y el jengibre son excelentes para la digestión y para estimular el sistema inmunológico. Todas sus especias son naturales y a continuación verás que sencillo es preparar este plato… ¡Presta atención!

Ingredientes:

• 650 gramos de gambas
• 1 limón
• 5 bayas de cardamomo
• 4 dientes de ajo
• 10 gramos de jengibre
• 1 guindilla
• 2 cebollas
• 30 gramos de mantequilla
• 2 hojas de laurel
• 150 mililitros de leche de coco
• cúrcuma
• Sal
• Pimienta

Cómo preparar curry de gambas indio:

1. Abrir las bayas de cardamomo para obtener los granos.
2. Limpiar la guindilla removiendo el tallo y cortar las cebollas en aros.
3. Pelar y picar tanto los ajos como el jengibre en tiras muy finas.
4. Pelar y limpiar las gambas. Reservar.
5. Calentar una sartén con la mantequilla y rehogar las cebollas hasta que se vean transparentes.
6. Incorporar a la sartén con los aros de cebolla, el ajo y el jengibre, cocinando durante medio minuto.
7. Añadir las hojas de laurel, la cúrcuma, la guindilla y el cardamomo.
8. Picar el limón y añadir su zumo dentro de la sartén.
9. Incorporar la leche de coco a la mezcla y salpimentar.
10. Agregar a la mezcla las gambas y mantener la cocción durante unos cuatro minutos aproximadamente.

El tiempo de cocción de esta receta es muy corto y no debe sobrepasar los diez minutos. Las gambas se cocinan muy rápido y es importante evitar que las especies se quemen.