Receta de croquetas de atún con bechamel

• Gemma Meca
• Licenciada en Historia, máster en Periodismo y Comunicación Digital. Redactora en Ok Diario. Cuento historias, soy amante de los astros, sigo a la luna, los TT de Twitter y las tendencias en moda. Experta en noticias de consumo, lifestyle, recetas y Lotería de Navidad.
• • 18/05/2020 17:20
  • Actualizado: 18/05/2020 17:25

Estas croquetas de atún con bechamel son fáciles de preparar y quedan espectaculares. Unas croquetas caseras es un bocado de otros tiempos. Preparadas con especial atención y unos ingredientes simples podemos conseguir el éxito más absoluto. Las podemos congelar y tener siempre listas para la acción, perfectas para imprevistos, servir de complemento o de protagonistas de una cena de tapas sencilla. El atún en lata se convertirá en la base de esta preparación que tendrá en una bechamel con un secreto escondido su mejor aliada. Atrévete a probar las croquetas más fáciles y cremosas del mundo, toma nota de esta receta.

Ingredientes:

• 1 kg de atún en lata
• Leche
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 boté de nata líquida
• 2 huevos cocidos
• 1 huevo
• Harina
• Nuez moscada
• Pan rallado
• Sal
• Pimienta

Cómo preparar croquetas de atún con bechamel

1. Esta receta de croquetas de atún con bechamel se prepara muy fácilmente, la parte más complicada es buscar todos los ingredientes en la cocina. Seguramente en este momento los podemos tener listos y no saber cómo combinarlos.
2. Nos ponemos manos a la obra con la bechamel. Ponemos en un cazo un par de cucharadas de mantequilla. Cuando esté fundida le añadimos la harina.
3. Dejamos que la harina se tueste un poco sin dejar de remover. De esta manera conseguiremos eliminar ese sabor a crudo que no sería demasiado bueno para las croquetas.
4. Vamos poniendo poco a poco la leche sin dejar de remover. La textura de la bechamel debe ser contundente, será la base de las croquetas. Cuando la tenemos en su punto, ponemos nuez moscada y salpimentamos.
5. Cocemos los huevos. Ponerle un poco de huevo duro nos dará una textura que contrastará a la perfección con la cremosidad de la bechamel. Pelamos los huevos duros y los trocemos.
6. A esos huevos duros que tenemos en un bol, les añadimos el atún. Mejor que sea en aceite, aunque al natural también los sirve. Lo escurrimos muy bien para conseguir que se vaya integrando en esta receta.
7. Incorporamos la bechamel y la nata líquida. Tendremos de esta manera una masa perfecta para las croquetas. Podemos hacer un cilindro envolviendo la masa en papel film para que todas las croquetas tengan la misma forma.
8. Damos forma a las croquetas. Preparamos un plato con el pan rallado y otro con el huevo batido. Rebozamos las croquetas.
9. Freímos las croquetas, a medida que estén listas las ponemos sobre papel absorbente para que eliminen el exceso de aceite. Tendremos listo un bocado sencillo realmente espectacular.