Receta de crema de alubias con jamón

• Gemma Meca
• Licenciada en Historia, máster en Periodismo y Comunicación Digital. Redactora en Ok Diario. Cuento historias, soy amante de los astros, sigo a la luna, los TT de Twitter y las tendencias en moda. Experta en noticias de consumo, lifestyle, recetas y Lotería de Navidad.
• • 13/01/2020 15:00
  • Actualizado: 13/01/2020 15:00

Esta crema de alubias con jamón es una receta sencilla y deliciosa que se cocinará en unos minutos. Una forma distinta de comer legumbres y de incorporar a la mesa un elemento tan necesario como éste. Las alubias son una gran aportación de fibra y de vitaminas que solemos cocinar en potentes guisos o ensaladas. Las vamos a preparar en forma de crema, destacando aún más ese interior suave que poseen. El jamón crujiente que cocinaremos para acompañarlas les dará un punto salado de lo más interesante. Atrévete a probar una crema de alubias con jamón de restaurante.

Ingredientes:

• 300 gr de alubias
• 1 zanahoria
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 5 cucharadas de tomate frito
• 100 gr de jamón serrano
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• Sal

Cómo preparar una crema de alubias con jamón

1. Para esta receta podemos usar unas alubias ya cocinadas o hacerlas al momento. Las alubias son un tipo de legumbre que necesita estar a remojo la noche antes. De esta manera se cocinará mucho mejor, en caso de querer cocinarlas en casa.
   
2. Cuando las alubias secas hayan estado toda la noche a remojo las podremos cocer más rápidamente. Ponemos una cazuela con las alubias, una buena cantidad de agua, una cebolla entera y una hoja de laurel. Tapamos y dejamos que se cocinen a fuego lento durante una media hora.
3. Pasado este tiempo comprobamos que las alubias están listas, escurrimos y reservamos mientras seguimos con el resto de los ingredientes.
4. Pelamos y cortamos la cebolla en trozos del mismo tamaño. No es importante que quede perfecta, simplemente que se cocine a la vez. Al final de este proceso la trituraremos de todas formas.
5. Seguimos con la zanahoria, la pelamos y rallamos. En una sartén ponemos un buen chorrito de aceite. Añadimos la cebolla y la zanahoria, dejaremos que se pochen a fuego lento. Incorporamos la sal al gusto y un poco de pimienta.
6. Cuando las verduras estén tiernas, incorporamos las alubias y el tomate frito. Removemos hasta que todos los sabores estén perfectamente integrados. Cubrimos con agua y cocinamos durante unos 15 minutos más.
7. Tendremos casi lista la crema. Solo nos quedará triturarlo todo y pasarlo por el colador. De esta manera tendremos una crema suave de alubias espectacular.
   
8. Ponemos las longas de jamón en un recipiente apto para microondas a potencia máxima durante unos 4 minutos. Comprobamos como el jamón está seco y crujiente. Servimos la crema y la decoramos con este ingrediente, tendremos listo un plato completo y delicioso.