Receta de Champi-pizzas de jamón ibérico

• Francisco María
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• • 27/10/2019 14:00
  • Actualizado: 27/10/2019 14:00

Los champi-pizzas de jamón ibérico son un aperitivo delicioso y nutritivo, que no deben confundirse con pizzas normales. La receta original consiste en servir los champiñones enteros y frescos, rellenos de jamón, queso y tomate  como si fueran una pizza al horno,  solo que con muchas menos calorías. El champiñón es un alimento sumamente versátil con un sabor fuerte y particular. Sus propiedades ricas en fibras, vitaminas y minerales funcionan como antidepresivo, antioxidante, regulador del azúcar en la sangre y la presión arterial.

Por otra parte, el jamón ibérico al igual que el jamón serrano resulta muy buen acompañante para preparar recetas horneadas. No es necesario añadir sal, pues los cortes de jamón agregan el toque justo. Los champi-pizzas suelen servirse como tapas en muchos restaurantes españoles, pero al ser un plato de fácil y rápida preparación, pueden ofrecerse como entrada o cena ligera en reuniones familiares y ocasiones especiales.

Ingredientes:

• 12 champiñones grandes y fresco
• 6 dientes de ajo
• 100 gramos de jamón ibérico en tiras
• 100 gramos de tomate frito
• 12 cucharadas rasas de queso parmesano
• Jugo de ½ limón
• Orégano
• Perejil
• Aceite de oliva virgen

Como preparar Champi-pizzas de jamón ibérico:

1. En una sartén, verter una cucharada de aceite de oliva y calentar a fuego alto. Sofreír los ajos previamente pelados y picados en trozos pequeños.
2. Al dorarse, agregar el tomate frito y el jamón ibérico, removiendo unos minutos a fuego medio. Retirar del fuego y reservar.
   
3. Limpiar y secar muy bien los champiñones retirando todas las impurezas.
4. Cortar el tallo o tronco del champiñón, con cuidado de no dañar la parte superior. Rociar los champiñones con un poco del jugo de limón para que no se oxiden.
5. Engrasar una bandeja para hornear y colocar los champiñones boca arriba.
6. Rellenar cada champiñón con la mezcla de la sartén y añadir una cucharada de queso parmesano a cada uno.
7. Espolvorear por encima con un poco de orégano y perejil a gusto.
8. A la hora de aliñar, hay que tener en cuenta que el jamón ya tiene por sí un toque salado, por lo que no será preciso añadir más sal.
9. Introducir al horno precalentado a 180 grados y cocinar entre 15 y 20 minutos.
10. Retirar y servir calientes.

El queso cheddar rallado también es buena opción para acompañar al jamón ibérico y los champiñones. Los hongos pueden hornearse antes de rellenarlos y utilizar ingredientes húmedos como vegetales mixtos, atún, y aderezos de queso blanco o mayonesa. Los champi-pizza de jamón ibérico definitivamente agradarán a todos. ¡No dejes de prepararlo!