Receta de canapés con jamón y queso

• Francisco María
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• • 15/02/2020 19:00
  • Actualizado: 15/02/2020 19:00

Tres opciones de diferentes canapés con jamón y queso como protagonistas, para servir en una fiesta como entrante, ideales para cuando no se tiene mucho tiempo para cocinar. La idea de servir pequeños bocados antes de comer se le ocurrió a un rey, que deseaba evitar que el vino les llegara a la cabeza a los comensales. Por ello, junto con la copa ofrecía trozos de jamón, queso o embutidos. La idea fue aceptada rápidamente, y los franceses la perfeccionaron. En la actualidad, no hay evento que no tenga un buen surtido de canapés. De hecho, su preparación es casi un arte.

Los diferentes canapés de jamón y queso tienen como base masa de pan o de hojaldre. La tercera opción es un poco más elaborada, con un toque gourmet delicioso y sorprendente. Lo bueno de todas estas recetas es que se pueden terminar en el último momento, para que resulten frescas y en su punto.

Ingredientes:

Canapé de jamón, rúcula y queso:

• 4 rebanadas de pan de molde
• 4 Lonchas de jamón serrano
• Hojas de rúcula
• Queso crema tipo philadelphia

Canapés de jamón, queso, huevo y tomate:

• 1 lamina de masa de hojaldre
• 100 gr de jamón cocido
• 2 huevos duros
• 100 gr de queso cremoso
• 1 tomate

Canapés al caramelo:

• 6 rodajas de pan de molde integral
• 6 lonchas de jamón ibérico
• 300 gr de ricotta
• Sal y pimienta
• 1 cucharadita de pimentón
• 1 taza de azúcar

Como preparar diferentes canapés de jamón y queso:

1. Para la primera opción de canapés, cortar los bordes a las rebanadas de pan y aplastan con el rodillo.
2. Untar cada rebanada con abundante queso crema. Poner encima una loncha de jamón y unas hojas de rúcula. Si se desea, salpimentar ligeramente.
3. Hacer un rollo con cada rebanada, presionado bien.
4. Cortar cada rollito en cuatro partes y servir.
5. Para la segunda opción, extender la lámina de hojaldre en la mesa de trabajo y cortar círculos de tamaño bocado. Cortar el jamón en juliana, el queso, el tomate y los huevos cocidos en trozos pequeños.
6. Colocar los círculos de masa en moldes para muffins. Rellenar con un poco de queso, tomate, huevo y jamón.
7. Hornear hasta que se vean dorados. Servir.
8. Para la tercera opción, tostar ligeramente las rebanadas de pan.
9. Mezclar la ricotta con el pimentón, sal y pimienta gusto.
10. Untar las tostadas y acomodar encima una loncha de jamón. Cortar cada rebanada en cuatro.
11. Acomodar en una placa para horno.
12. Aparte, colocar el azúcar en un cazo, con un chorrito de agua y llevar a fuego suave hasta que se forme un caramelo dorado.
13. Bañar los canapés con el caramelo y hornear durante cinco minutos.
14. Dejar templar, y servir.

Cada canapé tiene un toque especial y sabroso, que gusta a todos ¡No dejes de probarlos!