Receta de Arroz con tomates secos y setas

El arroz con tomates secos y setas es un tipo de arroz aliñado muy exótico y con mucho sabor. Esta receta no es rígida, pues pueden incorporarse muchos ingredientes. Casi siempre se opta por alimentos que se tienen en casa o aquellos que más gustan. El arroz es un cereal muy versátil, que permite innovar en su preparación. El tomate seco también es un alimento que se adapta a muchas recetas. Al secarse el tomate, su sabor y el aroma se intensifican. Los tomates secos pueden comerse en ensalada, en guarnición con carnes y, por supuesto, como condimento para pastas y patatas, entre otros alimentos.

La seta es un alimento con innumerables propiedades y beneficios para la salud. Este tipo de hongo tiene mucha agua en su contenido, no contiene grasa y cuenta con grandes valores proteicos y mucha fibra. Al adquirirlas en el supermercado, hay que evitar las que estén manchadas, arrugadas y pegajosas.

Ingredientes:

• 2 tazas de arroz ya cocido
• 1 cebolla pequeña
• 2 dientes de ajo
• 5 setas
• 4 tomates secos
• 120 g de guisantes verdes cocidos
• 1 pechuga de pollo
• ½ cucharada de pasta de tomate
• 1 chorrito de aceite de oliva
• 1 pizca de pimienta
• 1 pizca de sal

Cómo preparar arroz cinco delicias:

1. Cortar la pechuga de pollo en tiras delgadas. Salpimentarlas. Reservar.
2. Picar la cebolla y el ajo en trozos pequeños.
3. Cortar los tomates secos en trozos.
   
4. Limpiar las setas con un paño de cocina para quitar los restos de tierra. Cortarlas en láminas.
5. En una sartén antiadherente amplia, calentar un chorrito de aceite de oliva a fuego medio-alto. Pochar la cebolla, el ajo y los tomates secos durante 2 minutos.
6. Añadir la pechuga de pollo troceada, mezclar muy bien y dejar cocinar durante 6 minutos.
7. Pasado el tiempo, incorporar los guisantes cocidos, las láminas de setas y la media cucharada de pasta de tomate. Remover y dejar cocinar durante 2 minutos.
8. Agregar una pizca de pimienta. Rectificar el punto de sal.
9. Añadir las dos tazas de arroz. Remover bien hasta mezclar los ingredientes. El arroz debe tomar un color rojizo.
10. Dejar reposar durante 3 minutos y servir.

El arroz con tomates secos y setas es una deliciosa y colorida manera de comer arroz.  Puedes servirlo como plato principal en la cena. Te encantará preparar esta receta, además, puedes añadirle otras verduras que te gusten.