Receta de Arroz con pollo y calabacín

Esta es una receta muy sencilla y completa, para mimar y ofrecer una deliciosa preparación a la familia y amigos. El arroz con pollo y calabacín es una alternativa sabrosa y sumamente nutritiva, que combina ingredientes beneficiosos para el organismo. Estos ingredientes otorgan un excelente equilibrio nutricional y son muy recomendables en el menú semanal. Al integrarlos a la dieta cotidiana, se incorporan cereales, verduras y carne. Una combinación completa, rica y muy saludable.

El arroz es un cereal que proporciona beneficios para el organismo, especialmente si se utiliza el integral, por su aporte de fibra. El calabacín, por su parte, es fuente de minerales y vitaminas; el pollo es una carne sana y con menos grasa que otras.

Ingredientes:

• 1 pechuga de pollo deshuesada
• 3 tazas de arroz integral (opcionalmente el común)
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 puerro
• ½ cebolla
• 1 calabacín
• 1 diente de ajo
• 1 tomate troceado
• 6 tazas de caldo de verdura o pollo
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Azafrán
• Orégano

Cómo hacer arroz con pollo y calabacín:

1. En primer lugar, sellar el pollo en una cazuela con un poco de aceite de oliva. Removerlo hasta que esté ligeramente dorado por todos sus lados y añadirle sal y pimienta. Quitar del fuego y reservar.
2. Después, pelar y trocear pequeño el ajo, la cebolla y el puerro. Lavar y cortar en tiritas finas el pimiento y el calabacín en trozos pequeños, al igual que el tomate.
3. En la cazuela, echar un chorrito de aceite de oliva y sofreír las verduras hasta que transparenten.
4. Trocear el pollo y añadirlo a las verduras. Agregar un poco de sal, pimienta y orégano y remover.
5. Incorporar el arroz y sofreírlo durante cinco minutos, mezclando bien. Añadir el azafrán y continuar removiendo. También se puede tostar un poco el azafrán a parte.
6. Verter el caldo hasta cubrir los ingredientes y cocer destapado para que se evapore ligeramente el líquido. Luego bajar el fuego, tapar la cazuela y cocer hasta que el arroz esté blando, cuidando que la preparación no se seque.
7. Poner a punto de sal.
8. Tener en cuenta que el arroz integral lleva un tiempo mayor de cocción. Una vez que esté cocido, apagar el fuego y dejar reposar unos minutos antes de servir.

Una receta para disfrutar y repetir una y otra vez. Con este arroz con pollo y calabacín estarás sirviendo un plato realmente completo, económico y fácil de hacer. ¡No hay excusa para no probarlo!