Queso ahumado vegano

El queso ahumado vegano es una receta sorprendente. Para los veganos no entra en su dieta comer ningún alimento de procedencia animal, la leche y sus derivados estarán prohibidos. Los intolerantes a la lactosa tampoco podrán servirse un buen trozo de queso con pan para desayunar. Ambos encontrarán en este queso un buen aliado en meriendas, desayunos y algunos platos principales. La magia de convertir una base de cacahuetes en un alimento que parece queso y tiene una textura similar sorprenderá a más de uno. Si te animas a experimentar nuevas sensaciones en la cocina aptas para todo el mundo, toma nota de cómo preparar un queso vegano increíble.

Ingredientes:

• 150 gr de cacahuetes crudos
• 40 gr de levadura de cerveza
• 1 cucharada sopera de pimentón de la vera
• ½ cucharada de cúrcuma
• 1 cucharada de sal
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de sirope de agave
• Zumo de un limón
• 420 ml de agua
• 1 cucharada de agar agar en polvo

Cómo preparar queso ahumado vegano

1. Este queso ahumado vegano se prepara muy fácilmente, la parte más complicada será hacernos con los ingredientes adecuados. En el vaso de la batidora dispondremos de los cacahuetes al natural, pelados y troceados.
   
2. Incorporaremos la levadura de cerveza, un ingrediente con un toque amargo muy necesario para crear este tipo de embutido vegano.
3. Añadimos las especias, el pimentón y la cúrcuma, le darán el sabor y el color que necesita este producto. La cantidad va un poco a gusto del consumidor, con una cucharadita será suficiente para empezar.
4. Seguimos con el sirope de agave, un edulcorante natural muy apreciado, el zumo de limón y el ajo triturado. Para equilibrar estos sabores le ponemos un poco de sal, una cucharada para empezar es recomendable, más adelante podremos añadir más si hiciera falta.
5. El ajo es uno de esos ingredientes que genera pasiones o reticencias, pero un diente o medio son necesarios en esta receta. Lo ponemos pelado y picado en el mismo vaso.
6. Batimos todos los ingredientes con el agua, aproximadamente un vaso y poco más, hasta conseguir una pasta, tipo puré.
   
7. Ponemos agua con el agar agar y lo calentamos al fuego unos 5 minutos, removiendo sin parar hasta que se haya diluido. Esta mezcla va directamente al puré de cacahuetes sin dejar de remover.
8. Vertemos el resultado en un molde y lo dejamos en la nevera como mínimo una hora hasta que haya ganado la consistencia suficiente. Lo podemos desmoldar y tener siempre a mano un embutido vegano de lujo.