Pollo con salsa de coco

Esta receta tiene un punto de verdadera innovación para saborear la carne de pollo de otra manera. A continuación, veremos paso a paso la manera de elaborar pollo con salsa de coco; un plato con ciertos toques dulces que no deja indiferente a quienes lo prueban.

Es una manera diferente de preparar esta carne, y resulta sumamente natural. La leche de coco es un ingrediente utilizado especialmente en la gastronomía asiática y caribeña, especialmente de Guatemala.

Hay que recordar que, con el coco, puede prepararse tanto la leche como la crema de coco. Ello depende de la proporción de agua que se incorpore en la elaboración. Existe por tanto la leche de coco, la versión light con mayor cantidad de agua, y la crema, más densa y sabrosa.

Ingredientes:

• 1 pollo
• 2 cebollas
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 150 gr. de coco rallado
• 100 mL de leche de coco
• ¼ de taza de vino blanco
• 60 mL de zumo de limón
• 50 gr. de almendras
• 2 dientes de ajo
• Sal y pimienta al gusto
• Cilandro picado

Cómo preparar pollo con salsa de coco:

1. En primer lugar, trocear y salpimentar el pollo.
2. Después pelar y cortar la cebolla en trozos pequeños y laminar los dientes de ajo.
3. En una sartén, poner aceite de oliva y calentar a fuego medio. Agregar el pollo y sellar por ambos lados. Dar un punto de sal y retirar.
4. En la misma sartén, sofreír la cebolla y los ajos laminados hasta que transparenten.
5. A continuación, añadir el vino blanco y remover.
6. Luego incorporar el coco, el zumo de limón y la leche de coco. Cocer a fuego lento durante diez minutos, removiendo de vez en cuando.
7. Retirar del fuego y pasar la mezcla por la batidora para integrar bien los ingredientes.
8. Poner el pollo en la sartén y añadir la salsa encima. Rectificar la sal y pimienta y dejar que se cueza todo a fuego lento durante 30 minutos, hasta que el pollo esté en su punto.
9. Mientras, tostar las almendras, picar el cilantro fresco y reservar.
10. Una vez transcurrido el tiempo, apagar el fuego y servir el pollo bañado en la salsa. Añadir los frutos secos y el cilantro picado.

¿Qué te ha parecido este pollo con salsa de coco? Es un plato delicioso y original. Una forma de modificar la costumbre gastronómica y de ofrecer un menú diferente y muy rico.

¡Prueba hacerlo!, es muy fácil y tiene un toque exótico exquisito.