Receta de Pollo a la húngara en la olla exprés

Cocinar es mucho más fácil cuando se cuenta con utensilios y herramientas que acortan los tiempos de cocción. Ya no es necesario pasar horas delante del fogón para tener un plato completo y delicioso. El pollo a la húngara en la olla exprés es muestra de ello. Gracias a este buen invento, la comida está lista en un momento con el mismo sabor de siempre. Para cocinar, los alimentos se someten a una temperatura alta por un tiempo prolongado. En general, esa temperatura es la que alcanza el agua en ebullición, o sea, 100°. Con la olla exprés se logra aumentar la temperatura y reducir el tiempo de cocción generando presión y vacío.

El creador de la primera olla exprés fue Denis Papin, quien tomó las investigaciones de otros dos científicos y las puso en práctica. Con el paso de los años, ese primer aparato se fue perfeccionando hasta llegar a ser lo que todos conocemos y seguramente tenemos en un estante en la cocina. Para experimentar con recetas rápidas, nada mejor que un suculento pollo a la húngara en la olla exprés.

Ingredientes:

• 1 pollo deshuesado
• 2 tazas de tomate triturado
• 1 taza de caldo de pollo
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• 1 trozo de guindilla
• 1 taza de crema de leche
• 1 cucharada de paprika
• ½ cucharadita de pimienta blanca
• 1 hoja de laurel
• Sal
• Aceite de oliva virgen

Preparación de pollo a la húngara en la olla exprés:

1. Cortar el pollo en trozos.
2. Calentar la olla exprés con un chorrito de aceite.
3. Dorar el pollo durante cinco minutos por lado.
4. Retirar.
5. Picar la cebolla, el ajo y la guindilla en juliana fina.
6. Sofreír en el mismo aceite hasta que estén tiernos.
   
7. Agregar la paprika, remover y verter el caldo.
8. Incorporar nuevamente el pollo y los tomates triturados.
9. Tapar la olla y cocinar durante 7 minutos. Dejar reposar y abrir.
10. Añadir la crema de leche, sal y pimienta.
11. Mezclar todo.
12. Retirar el pollo y colocar en una fuente.
13. Volcar el fondo de cocción en la licuadora o utilizar una batidora para triturar hasta obtener una salsa homogénea.
14. Si la salsa quedó muy fuerte, agregar un poco más de crema de leche.
15. Poner el conjunto a punto de sal.
16. Servir el pollo a la húngara en la olla exprés bañado en la salsa de paprika.

¡Preparar pollo a la húngara en la olla exprés lleva tan solo 20 minutos! Gracias a este invento puedes cocinar platos deliciosos en un abrir y cerrar de ojos.