Pollo a la florentina

El pollo a la florentina es una solución al problema de repetir las mismas recetar sin parar. El pollo es un ingrediente muy versátil, que puede cocinarse de muchas formas; un ejemplo de ello es esta jugosa elaboración. Esta receta es catalogada como un plato extremadamente sencillo y rápido de preparar, recomendado para personas con horarios apretados. Además, otorga una serie de increíbles sabores y texturas que deleitan a quienes lo degustan.

La combinación entre la carne de pollo, la mantequilla, espinacas y bechamel, con un toque de queso parmesano, es exquisita. Los ingredientes deben ser frescos y de calidad; mucho mejor si se utiliza un pollo de corral, criado en libertad.

La mantequilla es un alimento que, aunque no contiene proteínas ni carbohidratos, tiene un excelente valor en vitaminas A, K, E y D. De esta manera, actúa como un alimento que promueve la estimulación liposoluble y aumenta la absorción del calcio. Otro elemento de la mantequilla es el selenio, un principio activo que ayuda a prevenir el crecimiento del cáncer y las enfermedades de los riñones.

Ingredientes:

• Un pollo mediano
• 70 g de mantequilla
• 200 mL de vino blanco
• 200 mL de agua
• 500 g de espinacas
• 20 g de queso parmesano
• 10 g de perejil
• Cinco gramos de pimienta
• 500 mL de salsa bechamel
• Sal al gusto

Cómo preparar el pollo a la florentina:

1. En primer lugar, se deberá derretir la mitad de la mantequilla seleccionada dentro de una cacerola lo suficientemente grande.
2. Después de esto, incorporar el pollo previamente troceado al gusto.
3. A continuación, dejar que el pollo se dore y agregar el vino blanco junto con el agua y la sal.
4. Posteriormente, ir cocinando estos ingredientes a fuego lento durante aproximadamente 30 minutos.
5. Mientras tanto, ir limpiando las espinacas y trocearlas para cocinarlas con mayor facilidad.
6. En una sartén, incorporar el resto de la mantequilla junto con las espinacas y cocinarlas durante 10 minutos.
7. En un bol resistente al calor, colocar las espinacas junto con el pollo y verter la salsa bechamel por encima.
   
8. El pollo a la florentina deberá cubrirse con el queso rallado para gratinarlo dentro del horno.
9. Después de haberlo gratinado dentro del horno, se deberá retirar con cuidado para no quemarnos.
10. Aunque esta receta incluye el queso parmesano para el gratinado, puede utilizarse otra variedad.
11. Finalmente, dejar reposar el pollo a la florentina durante 20 minutos y servir al gusto.