Perca al horno con verduras

La perca al horno con verduras es una cena o comida ligera muy fácil de preparar. Optar por el pescado en esta época del año es siempre un acierto, se digiere de forma más rápida y se cocina de manera sencilla. Fácil de comer y saludable son dos de las cualidades que suelen acompañar a este tipo de pescados. La perca es un pescado blanco que tiene una cantidad muy baja de grasas, combinado con un sabor y textura muy apetecible. Una de las grandes preocupaciones, las espinas desparecen en este pez de forma rápida con un poco de habilidad y colaboración de la pescadera. Si quieres preparar un plato de perca al horno de verduras digna de un restaurante de lujo, toma nota de esta receta.

Receta de perca al horno con verduras

Ingredientes:

• 3 files de perca partidos por la mitad
• 2 patatas
• ½ pimiento verde
• ½ pimiento rojo
• 1 calabacín a tiras
• ½ cebolla
• 1 vaso de agua
• 1 vaso de vermut blanco
• Aceite
• Sal
• Pimienta molida

Cómo preparar perca al horno con verduras

1. Todas las elaboraciones al horno tienen la peculiaridad de que son muy sencillas de hacer y siempre quedan bien. Esta perca es un pescado blanco que nos pueden preparar directamente en la pescadería, necesitamos los lomos bien limpios y sin ninguna espina.
2. Para acompañar este pescado preparamos una serie de deliciosas verduras. Empezamos por las patatas. Las pelamos y cortamos en rodajas del mismo tamaño, este ingrediente es uno de los que más se utiliza como acompañamiento.
   
3. Seguimos con los pimientos, los cortamos en tacos del mismo tamaño. A continuación, el calabacín, le dejamos la piel y lo cortamos en bastoncitos. Finalmente, la imprescindible cebolla, la pelamos y cortamos en juliana.
4. Una vez tenemos el fondo listo de verduras preparamos la fuente para horno. Colocamos en la parte inferior las patatas, son el ingrediente que más puede tardar en hacerse. Salpimentamos al gusto.
5. Seguidamente disponemos por encima el resto de las verduras mezcladas, le darán color y se cocinarán más o menos al mismo tiempo. Añadimos un poco de sal.
6. Por último, ponemos los filetes de perca ligeramente salpimentados. Para hidratar la cocción colocamos directamente el vaso de agua y de vermut blanco.
   
7. Metemos en el horno a 180º unos 45 minutos, si vemos que le falta más hidratación podemos ir poniendo un poco de agua. Pasado este tiempo tendremos listo un plato muy fácil de preparar que queda buenísimo, lo emplatamos con cierta elegancia para conseguir que sea aún más apetecible.