Pasta con pistachos

Hay mil y una maneras de cocinar pastas. La pasta con pistachos es una prueba de que los frutos secos son buen ingrediente para preparar deliciosas salsas que acompañen nuestros platos de una forma original. El resultado es realmente sorprendente. Quienes desean bajar de peso deben contar con pistachos en su dieta, porque aportan muy pocas calorías. Además, contienen fibra y proteínas. Estos dos componentes ayudan a satisfacer el apetito por tiempo prolongado.

Los pistachos se extraen de las semillas que se encuentran dentro del fruto del pistachero. Su agradable sabor y exclusivo color verde es muy apreciado en todo el mundo; incluso se celebra “el día del pistacho” el 26 de febrero. Este fruto seco es protagonista de infinidad de recetas saladas o dulces, y por supuesto, cuenta con increíbles propiedades nutritivas.

Los pistachos son ricos en vitamina B6, que colabora en la regulación del azúcar en sangre y en la formación de hemoglobina. Es uno de los frutos secos con más antioxidantes de fácil asimilación que existe. Gracias a ellos, nuestro organismo se mantiene protegido contra diversos tipos de cáncer y enfermedades oculares degenerativas.

En nuestra alimentación tenemos que incorporar más pistachos, no solo como snack sino como parte principal de deliciosas recetas. Esta receta de pasta con pistachos es la forma más fácil de hacerlo. Es un plato rápido de preparar, sencillo y muy rico.

Ingredientes:

• 250 gr de macarrones o cualquier otro tipo de pasta
• 100 gr de pistachos pelados
• 200 cc de crema de leche
• Sal
• 1 pizca de nuez moscada
• 3 cucharadas de mantequilla
• Queso parmesano rallado

Como preparar pasta con pistachos:

1. Cocer la pasta según las indicaciones del envase hasta que estén al dente. Se puede usar cualquier tipo de pasta.
2. Aparte, calentar una olla con agua y sal. Cuando rompa el hervor colocar los pistachos pelados durante un minuto.
3. Escurrir y pasar rápidamente por agua fría.
4. Secar los pistachos con papel absorbente y retirarles la piel.
   
5. Colocar los pistachos en la licuadora junto con la crema de leche. Triturar hasta que la cremase vea homogénea.
6. Calentar una sartén con la mantequilla.
7. Añadir la crema de pistachos, una pizca de nuez moscada, un poco de queso rallado y sal.
8. Remover.
9. Cuando la salsa comience a burbujear, agregar la pasta cocida. Mezclar bien, durante dos minutos.
10. Servir con más queso rallado por encima y pistachos picados. Poner a punto de sal.

A tu familia le va a encantar esta sabrosa pasta con pistachos, completa y nutritiva. Es una idea excelente cuando no hay tiempo para preparar platos más elaborados.