Montadito de solomillo ibérico adobado

Este montadito de solomillo ibérico adobado es perfecto para servir en cualquier mesa de celebración o un poco más especial. Se trata de una receta que se caracteriza por ser muy fácil de preparar y ofrecer un resultado realmente espectacular. Con unos ingredientes nobles como un solomillo de cerdo se pueden crear infinidad de platos que destacarán por su intenso sabor. Esta carne blanca nos permite salirnos un poco de la norma y disfrutar de un bocado ideal para acompañarse de un buen vino tinto. El secreto de este aperitivo estará en el adobo que podremos utilizar en una gran variedad de platos. Toma nota de cómo preparar un montadito de lujo.

Ingredientes:

• 2 solomillos ibéricos
• 2 cucharadas de pimentón dulce
• 1 cucharada de orégano
• Sal
• Aceite
• 1 cebolla
• 2 cucharadas de azúcar
• Vinagre de jerez
• Queso
• 2 lonchas de bacon

Cómo preparar un montadito de solomillo ibérico adobado:

1. Este montadito de solomillo ibérico adobado se caracteriza por no tener en pan entre sus ingredientes principales, con una base tan especial no es necesario. La textura y el sabor del solomillo será tan suave que merecerá la pena disfrutarlo al natural, sin ningún otro complemento.
   
2. Ponemos el solomillo de ibérico en un bol, le añadiremos el pimentón, el orégano, la sal y el aceite. Mezclamos todo bien hasta obtener el adobo perfecto de una carne de cerdo espectacular. Lo ideal es dejarlo de un día para el otro en la nevera, aunque si tenemos prisa con una hora puede ser suficiente.
3. Empezaremos a cocinar este delicioso montadito preparando una base de cebolla caramelizada. A la carne de cerdo le suele ir muy bien este ingrediente dulce consigue nuevos matices de sabor.
4. Pelamos y cortamos y cebolla en juliana. La pondremos a pochar en una sartén con un poco de aceite. Cuando empiece a estar blandita, le añadiremos el azúcar y un poco de vinagre. Dejamos que se caramelice, coja color y sabor. Reservaremos para seguir con este montadito.
5. Cortaremos el solomillo en trocitos del mismo tamaño. Lo cocinamos en la plancha bien caliente que quede perfectamente cocinado, con unos minutos por lado será suficiente.
   
6. Para darle un punto de cremosidad vamos a cortar un poco de queso, la variedad escogida dependerá un poco de nuestros gustos. En este plato valdrán todos.
7. Montamos el montadito. Ponemos el solomillo de base encima disponemos la cebolla caramelizada y el queso. Unimos con una tira de bacon o con un pincho. Tendremos listo un aperitivo de lujo.