Masa para empanada de la abuela: receta casera y fácil

• Francisco María
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• • 16/01/2025 12:00
  • Actualizado: 16/01/2025 12:17

La masa para empanadas es una receta que sirve de base para deliciosos platos. Un indispensable si queremos crear desde cero cualquier empanada. El sabor casero y tradicional de esta receta nos permitirá disfrutarla al máximo. Tener a mano una masa de empanadas además, de ser una manera de cuidarnos, preparando un ingrediente fresco y con alimentos naturales, es algo que llevará a nuestros platos hasta otra dimensión. El poder de una buena masa es algo indispensable para conseguir unos resultados inmejorables. Si quieres convertirte en el rey o la reina de las empanadas caseras, toma nota de esta receta, te ayudará a coronarte inmediatamente.

Ingredientes para preparar la masa de empanada de la abuela

• 3 tazas de harina de trigo
• 1 cucharada de sal
• 6 onzas de mantequilla sin sal
• 1 huevo
• ½ taza de leche

Cómo hacer masa para empanada casera paso a paso

• Esta masa de empanadas casera se empieza mezclando los ingredientes sólidos. Tamizaremos la mantequilla en un bol y la mezclaremos con la cucharada de sal.
• Cuando tengamos listas la harina y la sal, empezaremos a incorporar el resto de los ingredientes empezando con la mantequilla. Poco a poco iremos poniendo cada trozo, hasta crear una masa un tanto granulosa.
  
• Una vez tenemos la mantequilla incorporada, seguimos con el huevo. Este ingrediente añadirá a la masa un poco de color y la textura necesaria.
• A continuación, podemos poner la media taza de leche o agua, en ambos casos quedará bien, pero la leche la dará un sabor más intenso. Para empanadas dulces mejor poner agua y darle el protagonismo al relleno. Si queda demasiado seca puedes ponerle un poco de agua, para que quede más ligera.
• Mezclamos bien hasta tener una masa perfecta. Haremos una bola y dejaremos que repose en el bol unos minutos para que todos los sabores se asienten bien.

Trucos de la abuela para una masa de empanada perfecta

• Empezaremos a trabajar la masa pasados unos minutos, si quieres la puedes guardar de un día para otro o incluso congelarla para utilizarla cuando la necesites. Separamos la masa en dos partes y la vamos estirando con el rodillo.
• En el momento en que tengamos una placa del mismo grosor podemos empezar a cortar la masa. Lo ideal es tener un cortador de pasta, pero también puedes utilizar un vaso o una taza.
• Otra opción es hacer bolas del mismo tamaño más o menos e irlas aplanando, pero no quedarán tan simétricas como estas.
• Solo te quedará rellenarlas del relleno para empanadas que más te guste y disfrutarlas. Esta receta se convertirá en una de tus favoritas cuando pruebes cómo quedan las empanadas.

Información nutricional: 2682 kcal

Tipo de cocina: Mediterránea

Tipo de comida: Masas y bollería

Ideas de rellenos tradicionales para tu empanada

• Carne Picada. Este es uno de los rellenos más clásicos. La carne se cocina con cebolla y pimiento, y se mezcla con aceitunas y huevo duro picado para darle un toque especial.
• Pollo al Ajillo. El pollo se cocina con ajo y cebolla, y se mezcla con aceitunas y pimientos. Es un relleno sabroso y jugoso que nunca falla.
• Espinacas y Queso. Este relleno es ideal para quienes buscan una opción vegetariana. Las espinacas se saltean con cebolla y se combinan con queso para un sabor delicioso.
  

Cómo conservar y reutilizar la masa de empanada

• Envolver adecuadamente: Si has hecho más masa de la que necesitas, asegúrate de envolverla bien. Puedes utilizar papel film o una bolsa hermética para evitar que se seque. Asegúrate de eliminar el aire para que la masa no forme costras.
• La masa de empanada se puede conservar en el refrigerador durante aproximadamente 2 a 3 días. Colócala en un recipiente hermético o envuelta en papel film y guárdala en la parte más fría del refrigerador.
• Si deseas conservarla por más tiempo, puedes congelar la masa de empanada. Forma un disco o una bola, envuélvela en papel film y luego colócala en una bolsa para congelar. La masa se puede conservar en el congelador durante 2 a 3 meses.

Reutilización de la masa de empanada

• Para reutilizar la masa congelada, es recomendable descongelarla en el refrigerador durante varias horas o durante la noche. Si necesitas usarla rápidamente, puedes dejarla a temperatura ambiente durante aproximadamente 30 minutos.
• Antes de usar la masa que has conservado, asegúrate de que no tenga un olor extraño ni una textura inusual. Si la masa se ve seca o quebradiza, puedes agregar un poco de agua y amasar suavemente hasta que recupere su elasticidad.